Castagne

di Silvia Menini

Tempo di castagne e che prelibatezza ma soprattutto ottima fonte di fibra e carboidrati complessi che le rendono un vero e proprio alimento base, in grado di sostituire i cereali.
La castagna ha un’alta percentuale di amidi, un discreto contenuto di grassi e proteine, elevati Sali minerali ( potassio, fosforo, zoldo, magnesio, calcio e ferro) che lo rendono un alimento prezioso per gli sportivi. E’ ricca anche di vitamine: C, B1, B2 e PP e durante la cottura gli amidi si trasformano in zuccheri semplice rendendole cosi’ controindicate a chi soffre di diabete ma permette, a chi puo’ mangiarle, di avere energia pronta di lunga durata. Essendo ricca di calorie, e’ consigliabile attenzione a chi sta seguendo un regime alimentare o anche a chi soffre di gonfiori addominali.

CASTAGNE, secche
Valori per 100 grammi:
Kcal: 349
Proteine vegetali: 4,7 gr.
Carboidrati: 80,9 gr.
Grassi: 3 gr.
Fibre: 2 gr.
Ferro: 52 mg
Calcio: 52 mg
Vitamina C: 2 mg

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