Ingredienti per 2 persone
300 gr di fragole
50 ml albume
3 cucchiai di eritritolo
Procedimento:
Lavare bene le fragole, tagliarle a fette e congelarle.
Frullare le fragole congelate con albume ed eritritolo
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Lo zenzero è una spezia altamente stimolante e tonica e vanta numerosissime proprietà.
Per conoscerle tutte puoi leggere il mio articolo
Con l’arrivo del freddo è importante proteggersi e stimolare l’organismo in modo da essere attrezzati per i momenti in cui si è più sottoposti a uno stress termico che potrebbe compromettere le difese immunitarie.
Lo zenzero rappresenta sicuramente un ottimo alleato e può essere utilizzato in cucina per insaporire le preparazioni o anche utilizzato per la preparazione di una tisana da sorseggiare e dare una vera e propria sferzata di benessere. Lo zenzero è infatti un potente antinfiammatorio e antiossidante, oltre ad avere proprietà anticoagulanti e ipocolesterolemizzanti e, grazie al suo potere digestivo, risulta utile per stomaco e cuore, oltre ad avere numerose proprietà antibiotiche.
Per preparare lo zenzero “candito” light senza zucchero leggi il mio articolo.
Ecco quindi la ricetta per una tisana allo zenzero dai mille benefici.
Questa tisana ha proprietà digestive e combatte il gonfiore e il gas intestinale. Placa anche il senso di nausea, combatte i sintomi influenzali come mal di gola, tosse e raffreddore oltre a rafforzare il sistema immunitario. Lo zenzero è anche un antidolorifico e antinfiammatorio naturale e può essere assunto per contrastare i dolori mestruali e ridurre lo stress.
Controindicazioni:
Consultare il medico in caso di gravidanza, problemi di circolazione (potrebbe interferire in caso di anticoagulanti e antiaggreganti)
Ingredienti:
40 grammi di radice di zenzero fresco o 3 cucchiaini di zenzero in polvere
600 grammi di acqua
Limone (facoltativo) – quantità in base alle proprie preferenze
Preparazione con radice fresca:
Lavare la radice e sbucciarla. Tagliarla quindi a pezzi piccoli e metterla in un pentolino con dell’acqua che andrà portata a bollore. Spegnere quindi il fuoco e far raffreddare. Filtrare il liquido e travasare nelle tazze.
Se si vuole un sapore meno pungente e più delicato si può aggiungere lo zenzero solo quando l’acqua inizia a bollire.
Preparazione con polvere:
Sciogliere la polvere di zenzero in un centimetro circa di acqua. Trasferire quindi in un pentolino insieme all’acqua restante e fare bollire. Spegnere quindi il fuoco e lasciare intiepidire.
Varianti:
Si può aggiungere a piacere la curcuma (dalle proprietà digestive e antinfiammatorie). Per aumentare l’azione carminativa e ridurre il gonfiore addominale si possono aggiungere semi di finocchio o di anice. Per riscaldare l’organismo durante la stagione invernale si può invece aggiungere cannella.
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Ecco un Aperitivo intelligente adatto anche per chi segue una dieta che sia chetogenica, low carb, dimagrante o anche per evitare cocktail troppo pesanti.
Facile da realizzare anche a casa!
Le bacche di acai sono delle bacche simili a grossi mirtilli e sono originarie del brasile. Si sono diffuse in tutto il mondo grazie alle loro proprietà: sono ricche di antociani, proteine, acidi grassi essenziali, fibre, vitamine (A e C) e minerali (ferro e calcio). Svolgono una azione ipocolesterolemizzante e antiossidante e sono in grado di contrastare l’invecchiamento delle cellule e dei tessuti in maniera 30 volte superiore a quella del vino rosso e 3 volte rispetto al mirtillo nero. Gli acidi grassi presenti aiutano il trasporto e l’assorbimento delle vitamine liposolubili, apportando una azione protettiva sul cuore e sistema circolatorio. Gli steroli presenti aiutano a ridurre il colesterolo nel plasma sanguigno e demolire i grassi accumulati, mentre i fitosteroli svolgono una azione analgesica e decongestionante. Ha proprietà remineralizzanti e aiuta a rigenerare l’organismo e i muscoli. Le fibre favoriscono la funzionalità del sistema gastroenterico: aiutano a non assorbire grassi, zuccheri e trigliceridi dall’alimentazione e permettono di mantenere il colon pulito, donando senso di sazietà.
Il contenuto di fibre presente costituisce un valido supporto per l’attività gastrointestinale contribuendo al senso di sazietà, diminuendo il senso di fame e controllando l’assorbimento di grassi, zuccheri e trigliceridi, oltre a favorire il drenaggio. A queste bacche viene spesso conferito un potere dimagrante tanto da essere inserite nelle diete (ovviamente in associazione a una dieta sana e a regolare attività fisica).
Hanno un sapore leggermente acidulo ma piacevole, a metà tra i frutti di bosco (ricorda il mirtillo) e il cioccolato fondente.
Dosi consigliate
La dose consigliata è di 1-2 cucchiai al giorno per godere delle sue proprietà.
Ricette
Acai Bowl
È una delle ricette più famose soprattutto negli Stati uniti e può essere realizzata in diverse modalità. Si possono scegliere diversi ingredienti da frullare tra cui: polvere di acai, un frutto congelato (ad esempio la banana) o yogurt, frutta fresca, ghiaccio e latte vegetale in modo da ottenere una consistenza densa e vellutata. Decorare con topping: granola, cereali, frutta fresca, frutta secca, semi, granella di cioccolato.
Chia pudding
200 ml di bevanda vegetale, 1 cucchiaio di acai in polvere, 4 cucchiai di semi di chia, dolcificante a piacere, topping come decorazione a piacere, granola.
Versare in una ciotola i semi di chia, il latte vegetale, la polvere di acai e il dolcificante. Mescolare e lasciare in frigorifero per una notte o almeno 3-4 ore in modo che i semi di chia si gonfino assumendo una consistenza densa e gelatinosa che ricorda molto quella di un pudding. Decorare con granola e/o altri topping a piacimento.
Polvere di acai
Semi di chia:
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Topping (alcune idee):
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Il collagene è la proteina più abbondante nell’organismo, costituisce quasi un terzo del contenuto proteico totale del corpo e si concentra a livello di ossa, tendini, cartilagini, pelle, membrane e vasi sanguigni. È infatti la più grande proteina strutturale nei tessuti connettivi come muscoli e articolazioni e aiuta la flessibilità e capacità di allungamento del muscolo. Contribuisce alla compattezza, tonicità e turgore della pelle, riducendo le rughe. La sua sintesi diminuisce con l’età, con una dieta povera di nutrienti e vitamine, fumo di sigaretta, esposizione eccessiva al sole e stress e la sua degradazione porta a perdita di elasticità dei tessuti a livello di pelle e articolazioni.
La polvere proteica di collagene è un integratore che può essere utilizzato in molti modi grazie ai suoi numerosi benefici.
Il corpo riesce a produrre da solo il collagene ma assumere integratori può comunque fornire ulteriori benefici. La forma più comune è il collagene idrolizzato perché, in quanto scomposto, è più digeribile.
Il corpo produce il proprio collagene mantenendone nel tempo l’equilibrio, producendolo o scomponendolo in base alla presenza degli amminoacidi nel sistema. Quando il collagene viene scomposto in mattoncini, il corpo pensa di doverne produrre di più e quindi, integrandolo, il corpo pensa di rilevare un abbattimento dei suoi livelli e ne produce di più!
Esistono oltre 10 forme di proteine di collagene ma 4 sono i tipi primari che svolgono ruoli chiave:
Tipo 1: è la maggior parte del collagene nel corpo umano e costituisce fino al 90% ed è il tipo denso che fornisce struttura a numerosi componenti del corpo come denti, pelle, ossa e cartilagine.
Tipo 2: più elastico, meno denso del precedente e il suo compito principale è quello di fornire ammortizzazione alle articolazioni
Tipo 3: fornisce struttura alle arterie, agli organi e ai muscoli. Spesso è combinato al tipo 1 per migliorare la salute di pelle, capelli e unghie.
Tipo 4: è fondamentale per la salute della pelle e fornisce un filtro tra l’ambiente esterno e il corpo.
I benefici del collagene
– aiuta la crescita e riparazione muscolare: aumenta la forza, la massa magra e diminuisce quella grassa e aiuta a ridurre l’impatto dell’invecchiamento sui muscoli. Avere una maggiore massa magra può anche aumentare il metabolismo a lungo termine.
– Promuove pelle (e riduce le rughe), capelli e unghie sani
– Promuove articolazioni sane e combatte i dolori articolari
– Promuove la salute dell’apparato digerente: stomaco e intestino funzionano infatti come dei muscoli per spingere il cibo attraverso il sistema digerente ed estrarre i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.
– Aiuta a prevenire la perdita di massa ossea: anche le ossa, infatti, contengono collagene che aiuta a mantenerle forti.
– Protegge la salute del cuore: aiuta infatti a mantenere l’elasticità dei vasi sanguigni, rinforzandone le pareti.
– Favorisce la funzione cerebrale e previene l’Alzheimer
– combatte la cellulite: questa è infatti determinata allo strato di grasso sotto la pelle che preme contro il tessuto connettivo, creando il tipico aspetto, chiamato ‘a buccia d’arancia’. Gli integratori di collagene migliorano la struttura della pelle, aiutano a bruciare i grassi e a costruire i muscoli, grazie alla sua alta concentrazione di glicina, un aminoacido che costituisce la creatina, la sostanza che alimenta i muscoli durante l’esercizio fisico.
Come utilizzarla
Si possono preparare frullati o mescolarlo nel caffè o tè o anche in preparazioni.
Dosi consigliate
Le dosi d’assunzione consigliate vanno da 1-10 grammi di collagene al giorno.
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La curcuma in polvere è una spezia conosciuta anche con il nome “zafferano delle Indie” grazie alla sua similitudine con lo zafferano con cui condivide anche gli utilizzi in cucina.
È un ottimo alleato per la salute grazie alle sue numerose proprietà. È un ottimo antiossidante grazie alla curcumina che è in grado di ridurre i radicali liberi e quindi combattere l’invecchiamento cellulare oltre che contrastare il rallentamento del metabolismo. Viene anche studiata per le proprietà antitumorali in quanto contrasta 8 tumori che colpiscono: bocca, prostata, pelle, reni, mammella, fegato, colon e polmoni.
Un’ulteriore proprietà è la sua capacità di cicatrizzazione e quindi risulta ottima come pronto soccorso in caso di scottature, dermatiti, punture di insetto e ferite.
La curcuma viene anche spesso utilizzata contro l’influenza, dolori muscolo scheletrici, artrite e artrosi essendo antinfiammatoria, analgesica e antidolorifica. Si può anche utilizzare in caso di dolori mestruali, colite, cefalea edemicranica, fibromialgia. È un antibiotico naturale, antibatterico, antistaminico oltre che immunostimolante e detossificante sia in casi di malesseri acuti sia cronici.
Migliora la produzione della bile impattando positivamente sulla digestione e aiuta il corretto funzionamento dell’intestino combattendo anche il meteorismo. Il rizoma della curcuma è utile per contrastare le malattie infiammatorie croniche (sia intestinali che articolari) e disintossica a fondo il fegato. Riduce il colesterolo migliorando la digestione dei grassi in circolazione e facilita anche l’eliminazione del grasso addominale che risulta essere contrastata dall’infiammazione delle stesse cellule adipose.
La dose consigliata è pari a circa 2 cucchiaini al giorno da aggiungere alle pietanze a fine cottura per preservarne le proprietà e il sapore. Si può anche utilizzare anche in frullati, formaggi freschi, zuppe, creme, salse, yogurt.
Controindicazioni: la curcuma viene sconsigliata in caso di calcoli biliari in quanto potrebbe sovraccaricare i reni, in gravidanza e per chi soffre di disturbi emofili.
Cosa abbinare alla Curcuma per potenziarne le proprietà:
- Piperina: migliora la biodisponibilità della curcumina. La stessa funzione della piperina viene svolta anche dalla bromelina presente nell’ananas e, in particolar modo, nel gambo.
- Omega 3: aiutano a velocizzare l’assorbimento della curcumina in quanto liposolubile e ha quindi bisogno di un grasso per sciogliersi ed essere assimilata.
- Quercetina: ne potenzia l’azione ed è contenuta nei capperi, mele, uva nera, cipolla rossa, sedano e agrumi.
Curcuma in pillole:
- Antinfiammatoria
- Antiossidante
- Immunostimolante
- Aumenta la secrezione biliare
- Antitumorale
- Cicatrizzante
- Digestiva
- Antidepressiva
- Antibatterica
- Antidolorifica
- Disintossicante (fegato)
- Supporta il sistema nervoso
- Previene il diabete di tipo 2
- Antitumorale
Ricetta Golden Milk
l Golden Milk (o Latte d’oro) è entrato nei supermercati e nei ricettari come la bevanda-farmaco per eccellenza. Oltre a poterla acquistare già pronta, si può preparare facilmente in casa.
Innanzitutto, si parte con la pasta di curcuma. Versare l’acqua in un pentolino con un pizzico di pepe nero e portare a bollore. Quindi spegnere la fiamma e unire la curcuma. Mescolare fino a quando si ottiene una pasta densa. Da qui si può trasferire in un barattolo per la conservazione.
Per preparare la bevanda mettere in un pentolino del latte vegetale e portarlo a bollore, versarlo quindi in un barattolo e aggiungere un cucchiaino di pasta di curcuma. Tale bevanda si può addolcire con del miele se si desidera. Chiudere quindi il barattolo e scuoterlo energicamente finché il tutto si amalgama.
La pasta di curcuma si conserva in frigorifero fino a un mese.
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L’Ashwagandha è ricavata dalla radice della Withania somnifera e, grazie alle sue molteplici proprietà benefiche, viene da sempre usata in Ayurveda per prevenire l’ansia, combattere lo stress, come afrodisiaco, antinfiammatorio, tonico per il fegato e immunomodulatore. I suoi benefici per la salute sono dovuti alla presenza dei withanolidi, un gruppo di lattoni steroidei.
Ecco i benefici più conosciuti:
1. Aiuta a ridurre stress e ansia.
Essendo un adattogeno, l’ashwagandha è consigliata proprio per combattere lo stress (anche cronico) e l’ansia, facilitando una stabilità dell’umore. È stato dimostrato da alcune ricerche che è in grado di bloccare i recettori dello stress nel Sistema Nervoso. È quindi utile anche per combattere l’insonnia e la depressione.
2. Aumenta la produzione di testosterone e fertilità negli uomini (ma è afrodisiaco anche per la donna)
3. Migliora la memoria e le funzioni cognitive
Secondo svariati studi i withanolidi avrebbero una azione protettiva verso l’attività neuronale. È quindi di supporto per la concentrazione e l’attenzione, oltre che le capacità mnemoniche. È anche in grado di proteggere le cellule cerebrali dalla degenerazione, responsabile del Parkinson e Alzheimer. L’elevata presenza di potenti sostanze antiossidanti previene la formazione di radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento.
4. Supporta la tiroide
È anche un valido supporto per la tiroide di Hashimoto e ipotiroidismo. Potrebbe invece non essere indicata per chi soffre di ipertiroidismo.
5. Contribuisce a tenere il livello di zuccheri sotto controllo
I flavonoidi in essa contenuti, infatti, hanno proprietà ipoglicemizzanti.
6. Diminuisce la fame nervosa
7. Adatto per gli sportivi per aumentare la massa muscolare
Aumenta la resistenza fisica alla fatica, migliora le funzioni cerebrali e riduce la sensibilità al dolore.
È utile anche in caso di affaticamento, mancanza di energia e difficoltà di concentrazione.
8. Protegge il sistema immunitario
9. Ha proprietà antinfiammatorie e antidolorifiche
10. Utile per trattare svariate malattie
Malattie sia legate all’apparato respiratorio come asma e bronchite, ma anche per disturbi come gastrite, ulcera, reflusso gastroesofageo, artrite, dolori muscolari e ossei, problemi reumatici.
Il suo sapore tende all’amaro e quindi, nella preparazione della bevanda, è consigliabile aggiungere un dolcificante naturale o mixarlo a un buon frullato di frutta, latte vegetale e cannella o cacao.
Il suo uso viene sconsigliato in gravidanza e comunque di consultare il proprio medico prima del suo utilizzo.
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Sia per una colazione sana e golosa sia per merenda, ecco una idea alternativa che si può modificare in base alle proprie preferenze e gusti.
Ingredienti:
250 ml di latte di avena (o come preferenza)
qualche cubetto di ghiaccio
1 cucchiaino di cacao amaro
1 banana congelata (o anche fresca)
Fiocchi di avena (facoltativo)
Procedimento:
Unire latte, cacao, banana e ghiaccio e frullare. Una volta nel bicchiere aggiungere una spruzzata di fiocchi di avena.
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