Zucchine proprietà in Medicina Occidentale e Medicina Tradizionale Cinese

di Silvia Menini

In questo articolo vediamo di scoprire insieme quali sono le proprietà delle zucchine paragonando il punto di vista della medicina occidentale e quello della medicina tradizionale cinese.

Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee, così come anche i meloni e la zucca. La pianta è annuale e cresce con un fusto erbaceo strisciante o rampicante, teme il freddo e predilige un clima temperato. I suoi fiori sono ben conosciuti per gli amanti della cucina, sono giallo-arancioni e si prestano bene in preparazioni sfiziose. Il periodo di raccolta delle zucchine è la primavera e l’estate anche se si trovano in commercio ormai tutto l’anno perché vengono importate o coltivate in serra. Ovviamente, per godere appieno delle loro proprietà nutritive, è sempre consigliabile consumarle nel loro periodo naturale di maturazione.

Esistono diverse varietà di zucchine: quelle lunghe, tonde e quelle gialle. In Italia prendono il nome dalla zona di produzione: quella bolognese, la romanesca, la nana verde di Milano, la tonda di Firenze e la grigia genovese.

Le zucchine hanno un ridotto contenuto di calorie (16 Kcal per 100 grammi) e quindi adatte in caso di dieta ipocalorica. Sono povere di sale e facilmente digeribili. Contengono potassio, acido folico, vitamina E e C, che le rendono benefiche per la salute della pelle e aiutano a proteggerla dai danni del sole. Sono diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie oltre ad essere adatte anche a chi soffre di infiammazione intestinale. Sembra che abbiano anche preziose proprietà rilassanti e calmanti. Riducono il rischio cardiovascolare grazie alla presenza di potassio e sono quindi anche consigliate in caso di ipertensione e di colesterolo alto. Contengono aminoacidi essenziali come il triptofano che svolge l’importante funzione di trasmettere gli impulsi nervosi e la sintesi proteica. Nelle zucchine ci sono anche sostanze antiossidanti (tra cui carotenoidi e luteina) che contrastano l’azione dei radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento.

Potrebbero contribuire positivamente al rischio di problemi alla prostata e aiutano a ridurre i sintomi dell’artrite reumatoide.

Il loro basso indice glicemico le rende adatte anche a chi soffre di diabete.

Quante mangiarne

Le zucchine sono degli ortaggi e la porzione standard è di circa 200 grammi, pesate a crudo (circa 2-3 zucchine).

Controindicazioni

Non presentano particolari controindicazioni se non in casi di allergia o intolleranze individuali. È comunque consigliabile scegliere un prodotto biologico.

Medicina Tradizionale Cinese

Secondo la dietetica cinese le zucchine hanno natura fresca, sapore dolce e tropismo per i meridiani di Stomaco, Milza, Grosso Intestino e Polmone.

Sono utili per purificare il Calore di Stomaco, Fegato e Sangue e sono di supporto in caso di dermatiti, gastriti, reflusso e alitosi. Sostenendo lo Yin di Polmone, possono trattare la tosse secca, mentre il loro sapore dolce aiutano in caso di tosse grassa.

In caso di stipsi causata da secchezza del Grosso Intestino, sono un valido supporto.

Bisogna però fare attenzione al consumo eccessivo in quanto possono portare a un accumulo di Umidità interna. Meglio quindi prediligere metodi di cottura diversi da quello a vapore per cotture più riscaldanti come ad esempio in padella, alla griglia o al forno e insaporirle con delle spezie. Nel caso in cui un Deficit di Yang abbia determinato un sovrappeso, una cottura prettamente Yin (al vapore o lessare) potrebbe portare a un peggioramento della situazione. Meglio consumarle quindi in estate per bilanciare il calore estivo.

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