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Spesso quando si segue una dieta low carb o chetogenica si incorre nella problematica di sostituire la pasta e il riso nelle classiche preparazioni a cui siamo abituati.<\/p>\n
Gli amidi presenti in pasta e riso, infatti, vengono convertiti velocemente in zucchero dall\u2019organismo e possono incrementare la glicemia e anche non favorire la perdita di peso. Basti pensare che una tazza di riso bianco normale contiene 45 grammi di carboidrati con meno di un grammo di fibra (perch\u00e9 bianco).<\/p>\n
I disturbi metabolici come l’obesit\u00e0 e il diabete sono in gran parte dovuti al consumo eccessivo di zuccheri e agli alimenti ricchi di amido che si convertono in zuccheri. Quindi ridurre lo zucchero \u00e8 uno dei migliori trucchi per perdere peso. Inoltre, troppo zucchero provoca infiammazioni nel corpo.<\/p>\n
Ecco alcuni sostituti del riso e della pasta per la preparazione delle ricette: <\/u><\/p>\n
Le verdure a basso contenuto di carboidrati, tritate finemente o grattugiate, sono ottimi sostituti del riso e della pasta. Le verdure pi\u00f9 utilizzate sono cavolfiori, broccoli, cavoli e zucchine.<\/p>\n
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Puoi comprarlo gi\u00e0 fatto o prepararlo semplicemente in casa grattuggiando semplicemente i pezzi di cavolfiore crudo in un robot da cucina.<\/p>\n
Alcuni negozi online vendono cavolfiore di riso fresco o congelato ma puoi anche seguire i passaggi di base su come preparare il riso al cavolfiore da una testa di cavolfiore economica.<\/p>\n
Tutto quello che devi fare \u00e8 grattugiare i pezzi di cavolfiore in un robot da cucina. Quindi mettere in un piatto per microonde coperto e cuocere a fuoco alto per cinque minuti. Potete anche rosolarlo in una padella con un po’ d’olio finch\u00e9 non sar\u00e0 tenero. Condirlo quindi a piacimento.<\/p>\n
Una porzione da una tazza di riso al cavolfiore contiene circa 5 grammi di carboidrati totali con 2 grammi di fibre. Pertanto, \u00e8 un’ottima scelta cheto a 3 grammi netti.<\/p>\n
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Un altro popolare sostituto del riso a basso contenuto di carboidrati \u00e8 il riso ai broccoli. \u00c8 un’ottima alternativa se non ti piace il cavolfiore o se desideri un’alternativa.<\/p>\n
Il suo colore verde lo fa sembrare molto diverso dal riso e ha un sapore pi\u00f9 forte del cavolfiore. Ma \u00e8 un sostituto nutriente facile da preparare. Il procedimento per tagliare e cuocere il riso ai broccoli \u00e8 lo stesso del riso al cavolfiore.<\/p>\n
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Se non hai mai provato il riso al cavolo cappuccio \u00e8 sicuramente da provare! Ha un sapore delicato che si sposa bene con qualsiasi piatto. Basta tritare finemente o grattugiare il cavolo. \u00c8 sufficiente poi soffriggerlo in un po’ d’olio o burro finch\u00e9 non sar\u00e0 bello tenero aggiungendo sale e olio per insaporirlo.<\/p>\n
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Le zucchine assumono il soprannome di zoodles quando vengono tagliate in fili lunghi e sottili. Basta utilizzare uno spiralizzatore per spaghetti di zucchine e condirle a piacere. Si pu\u00f2 anche saltare velocemente in padella per ammobidirle.<\/p>\n
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Gli shirataki sono composti principalmente da fibra vegetale e circa il 98% di acqua. Provengono dal Giappone e sono un ottimo sostituto del riso e della pasta a basso contenuto di carboidrati perch\u00e9 hanno zero carboidrati netti. La fibra espande leggermente lo stomaco quando viene digerita, il che ti aiuta a sentirti pieno. Esiste sia la versione in acqua che va precedentemente lavata sotto acqua corrente o la versione secca, forse dal sapore pi\u00f9 gradevole.<\/p>\n
Sono insapore e quindi \u00e8 importante scegliere il giusto e gustoso condimento per creare un piatto appetitoso.<\/p>\n
Si possono creare anche dei dessert come, ad esempio, il budino di riso Keto o degli ottimi involtini di sushi.<\/p>\n
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La rutabaga \u00e8 un incrocio tra ravanelli e rape. \u00c8 un ortaggio a radice simile alle rape ma ha un sapore pi\u00f9 dolce. Una tazza di rutabaga cruda a cubetti contiene 12 grammi di carboidrati con poco pi\u00f9 di 3 grammi di fibre. Quindi i carboidrati netti sono poco meno di 9 grammi. Dopo aver sbucciato la rapa e tagliato le estremit\u00e0, dovrai prima creare una spirale. Quindi metti i fili simili a tagliatelle in un robot da cucina e frulla fino a quando i pezzi non avranno le dimensioni del riso.<\/p>\n
Per cuocere il riso alla rutabaga, fallo sobbollire con acqua a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito. Per una rutabaga media, avrai bisogno di circa una tazza d’acqua ma usa meno acqua per un riso pi\u00f9 sodo.<\/p>\n
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Con solo 8 grammi di carboidrati totali in una tazza di rape a cubetti, \u00e8 una scelta ottima se segui una dieta chetogenica. Inoltre, se si considera che ha anche poco pi\u00f9 di 2 grammi di fibra, si scende a meno di 6 grammi netti.<\/p>\n
La preparazione del riso alle rape \u00e8 simile alla rutabaga. Bisogna prima sbucciarle e tagliare le estremit\u00e0. Poi tagliatela a pezzetti con un robot da cucina. Il modo migliore per cucinare le rape in padella \u00e8 cuocerle a fuoco medio in una piccola quantit\u00e0 di liquido. Per un sostituto del riso fritto, prova a usare salsa di soia o tamari.<\/p>\n
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Conosciuto anche come rapa messicana o fagiolino, il jicama \u00e8 spesso usato come sostituto della mela o della patata. L’interno \u00e8 bianco con una consistenza simile alle mele ma senza il sapore dolce.<\/p>\n
Una tazza di jicama tritato contiene 11 carboidrati totali con 6 grammi di fibre. A causa dell’alto contenuto di fibre, i carboidrati netti scendono a soli 5 grammi per tazza. Ci\u00f2 lo rende un’ottima scelta per le diete chetogeniche.<\/p>\n
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Per fare il riso jicama basta tagliarlo o lavorarlo a pezzetti e poi friggerlo in olio a fuoco medio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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