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In questo articolo vediamo di scoprire insieme quali sono le propriet\u00e0 delle carote paragonando il punto di vista della Medicina Tradizionale Cinese e quello della medicina Occidentale.<\/p>\n
Alla fine dell\u2019articolo troverai un link per approfondire le propriet\u00e0 delle carote anche dal punto di vista della Medicina Auyrvedica<\/u><\/strong><\/p>\n Curioso di saperne di pi\u00f9? Allora partiamo!<\/p>\n Innanzitutto, cosa sono le carote?<\/u><\/p>\n La carota (nome scientifico Daucus carota) \u00e8 una pianta erbacea appartenente alla famiglia botanica delle Apiaceae, diffusa in tutte le zone temperate. Le sue origini sono orientali, ma veniva gi\u00e0 utilizzata dagli antichi Greci e dai Romani come pianta officinale per le preziose propriet\u00e0 contenute nei semi aromatici e nelle foglie. Nell’antichit\u00e0 quindi l’uso culinario non era ancora apprezzato cos\u00ec come lo conosciamo oggigiorno.<\/p>\n Le carote sono particolarmente apprezzate da chi ha la possibilit\u00e0 di coltivarle nel proprio orto, per via dei mille modi per poterle usare in cucina e della semplicit\u00e0 di coltivazione. E soprattutto si tratta di un ortaggio molto amato anche dai pi\u00f9 piccoli! Se decidi di coltivarla, tieni presente che questa pianta ama i terreni morbidi e asciutti.<\/p>\n La parte commestibile delle carote \u00e8 la radice, che ha una lunghezza media dai 3 ai 20 cm circa e si presenta particolarmente croccante quando viene consumata cruda. Tuttavia anche le foglie possono essere consumate, ad esempio ricavandone un buon pesto.<\/p>\n Esistono diverse variet\u00e0 di carote: bianche, gialle, viola. Ma una curiosit\u00e0 che pochi sanno \u00e8 che la carota arancione che siamo abituati a vedere \u00e8 stata creata da contadini olandesi incrociando delle sementi. Il colore delle carote in origine era violaceo e questo ibrido arancione fu creato tra il XVI\u00b0 e il XVII\u00b0 secolo in onore del re Guglielmo d’Orange.<\/p>\n Propriet\u00e0 delle carote<\/u><\/p>\n La carota \u00e8 una verdura che non dovrebbe mai mancare nella nostra dispensa in quanto \u00e8 un vero e proprio alimento-farmaco che apporta non solo sostanze nutritive fondamentali per l\u2019organismo, ma permette di prevenire e curare anche molti disturbi grazie alle sue azioni rigeneranti e protettive.<\/p>\n Le carote fanno infatti parte della nutriterapia e vengono usate proprio a scopo curativo.<\/p>\n Apportano solo 35 calorie per 100 grammi. Se ti stai chiedendo se le carote fanno ingrassare, non ti dovresti preoccupare quindi.<\/p>\n Ma cosa contengono le carote? Queste radici sono una vera miniera di vitamine (A, C, D, E, B2 e B6) e sali minerali (potassio, ferro, calcio, selenio, zinco, fosforo, sodio, rame e magnesio) oltre a fibre (3,10 g ogni 100 grammi), alfa carotene e beta carotene.<\/p>\n Grazie alla loro versatilit\u00e0, si possono utilizzare crude in insalata o come pinzimonio, cotte o nella preparazione di minestroni e zuppe, ma anche per fare degli ottimi centrifugati depurativi e ringiovanenti.<\/p>\n Ecco di seguito tutte le loro propriet\u00e0 curative:<\/u><\/p>\n Il beta carotene in esse contenute \u00e8 un potente antiossidante che contrasta la produzione di radicali liberi responsabili dell\u2019invecchiamento cellulare. Una volta che il beta carotene arriva all\u2019intestino viene trasformato in vitamina A. Inoltre il beta carotene aiuta nella crescita e riparazione dei tessuti, e mantiene la pelle elastica riducendo anche i problemi di acne. Le carote sono anche importanti per rafforzare il sistema immunitario. Per godere dei benefici delle carote sulla pelle \u00e8 possibile sia consumarle come alimento, sia applicare le radici esternamente attraverso dei cataplasmi. Questo metodo \u00e8 utile per trattare eczemi, ferite e soprattutto scottature.<\/p>\n Svolgono una azione digestiva e carminativa a livello dell\u2019apparato gastro-intestinale, aiutando anche l\u2019espulsione dei gas intestinali. Sono quindi consigliate in caso di gonfiori e fermentazioni. Aiutano in caso di dispepsie (digestioni lunghe e difficoltose) e rappresentano un ottimo regolatore intestinale e in caso di ulcere grazie alle propriet\u00e0 cicatrizzanti e antisettiche in quanto rafforzano e impermeabilizzano le pareti dello stomaco. Il succo di carota \u00e8 consigliato in caso di uso prolungato di antibiotici in quanto aiuta a riequilibrare la flora batterica ed ha un’azione remineralizzante.\u00a0 La carota agisce anche come antinfiammatorio in caso di gastriti, enterocoliti e infiammazioni del colon.<\/p>\n Grazie all\u2019elevato contenuto di antiossidanti e vitamina A, le carote sono indicate per chi soffre di problemi agli occhi come la cataratta e altri disturbi in quanto agiscono come protettivo della retina, favorendo la visione crepuscolare.<\/p>\n Il consumo di carote aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. L\u2019elevata presenza di ferro, inoltre, le rende un ottimo antianemico, facendo aumentare il numero di globuli rossi nel sangue e dell\u2019emoglobina. \u00c8 consigliato comunque di abbinarle a qualche goccia di succo di limone, ricco di vitamina C per facilitarne l\u2019assorbimento da parte dell\u2019organismo.<\/p>\n Le carote sono un ottimo modo per depurare l\u2019organismo in caso di intossicazione. Remineralizzano il corpo e svolgono una azione tonificante. Sono utilissime ai bambini per farli crescere meglio. Sono anche consigliate per le carie dentali, e per irrobustire capelli e unghie. In questo caso andrebbero consumate crude. Queste radici sono alcalinizzanti e particolarmente adatte in caso di cure depurative, in associazione con alimenti detossinanti.<\/p>\n Meglio cotte o crude?<\/u><\/p>\n Per rafforzare capelli e unghie e per stimolare la formazione dei globuli rossi \u00e8 consigliabile consumarle crude, mentre per avere la funzione di protezione verso l\u2019apparato gastro-intestinale vanno benissimo anche cotte. L\u2019importante \u00e8 non utilizzare un metodo di cottura troppo aggressivo, prediligendo la cottura al vapore e per non troppo tempo. La cottura, infatti, aumenta la biodisponibilit\u00e0 del betacarotene.<\/p>\n La carota, combinata a sedano o rapa bianca, permette di trattare i disturbi al fegato. Essendo ricca di propriet\u00e0 antinfiammatorie, se combinata a sedano e cetriolo in un centrifugato, risulta utile in caso di cistite.<\/p>\n In estate sono importanti in quanto prevengono le scottature solari e le malattie della pelle.<\/p>\n \u00c8 inoltre consigliabile consumarle aggiungendo sempre una piccola quantit\u00e0 di grasso (olio extravergine di oliva, latte per i centrifugati o semi oleosi) in quanto, senza grassi, la vitamina A non verrebbe assorbita dall\u2019organismo in quanto liposolubile.<\/p>\n <\/p>\n Carota in Medicina Tradizionale Cinese<\/strong><\/p>\n Nella medicina tradizionale cinese la carota, essendo una radice e crescendo sottoterra, rappresenta il nutrimento profondo e, proprio per questo motivo, va a lavorare anche sul Jing.<\/p>\n Ha natura neutra e sapore dolce. Il tropismo della carota \u00e8 su tutti gli organi, ma in particolar modo armonizza molto il fegato soprattutto se utilizzata in centrifugati (con sedano) per un drenaggio epatico, utile soprattutto ai fegati in pieno. Se viene cotta tonifica la milza e il sangue. A livello di polmone \u00e8 lenitiva e calma la tosse, utile quindi in caso di secchezza di Polmone soprattutto se cotta a fuoco lento con olio di cocco.<\/p>\n La carota \u00e8 inoltre specifica per l\u2019umidit\u00e0, \u00e8 ricca di vitamina A e Silicio. Per drenare e aumentare la diuresi si consiglia una vellutata di carote e daikon che, con la sua consistenza cremosa, rallenta e rilassa.<\/p>\n \u00c8 consigliata in caso di Deficit di Qi, deficit di Qi di Milza, Deficit di Sangue, Stasi di Qi di Fegato, Stasi di Sangue e Fuoco\/Calore di Sangue. Con moderazione in caso di Deficit di Yang.<\/p>\n Agendo sulla Milza, ha azione benefica per la digestione, sostenendo la peristalsi sia di stomaco che di intestino e impedendo la stasi di cibo. Dirigendo il Qi verso il basso, calma l\u2019iperacidit\u00e0 e calma anche nausea e rigurgiti. Rafforza l\u2019intestino crasso e combatte i parassiti intestinali.<\/p>\n \u00c8 un ottimo tonico del Sangue con funzioni nutrienti e umidificanti all\u2019interno dell\u2019organismo, concentrandosi in special modo sugli occhi: li umidifica, li nutre e quindi rafforza la vista (anche notturna) e umidifica gli occhi secchi e stanchi. In Medicina Cinese il latte materno viene considerato \u201csangue bianco\u201d e, per questo motivo, la carota aumenta anche la produzione di latte durante l\u2019allattamento grazie alla sua capacit\u00e0 di tonificare il Sangue.<\/p>\n Rafforza la Wei Qi difensiva (Sistema immunitario), disintossica e purifica Calore e Fuoco, elimina i Tan (catarri).<\/p>\n <\/p>\n\n
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