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La zuppa di miso \u00e8 uno di quei piatti facili da preparare e rappresenta un alimento equilibrato che permette di vivere in salute. \u00c8 un piatto tipico della cucina giapponese e se ne fa largo uso anche nella dieta macrobiotica. Si usa tipicamente come apertura del pasto per favorire la digestione e l\u2019assimilazione dei nutrienti. Tonifica infatti lo stomaco e aiuta anche a calmare il senso di fame per poter poi masticare pi\u00f9 a lungo e senza voracit\u00e0 ed \u00e8 per questo coadiuvante delle diete.<\/p>\n
Viene di norma preparata con alcuni ingredienti principali ma si pu\u00f2 spaziare in base alla propria creativit\u00e0 e a quello che si ha a disposizione per arricchirla e renderla ancora pi\u00f9 nutriente e gustosa. Si possono scegliere delle verdure dalle forme e direzioni di crescita differenti: una radice dalla forma allungata come, ad esempio, la carota o il daikon, una tonda come la cipolla o la zucca, e una a foglia verde (cavolo cinese, catalogna, cime di rapa, foglie di ravanello, di broccolo o di carota \u2013 in tal modo si evitano anche gli sprechi). Si aggiunge quindi il miso, l\u2019alga wakame e del cipollotto fresco, prezzemolo, zenzero (secco o in succo), rosmarino o basilico. Scegliere verdure dalle diverse forme permette di caricare il piatto di energia: quella allungata ha energia che si muove verso il basso, quella tonda in tutte le direzioni e quella a foglia verde verso l\u2019alto. Questo piatto, inoltre, \u00e8 in perfetto equilibrio tra Yin e Yang e dona all\u2019organismo energia, forza, movimento e armonia.<\/p>\n
Il miso \u00e8 un fermentato della soia che contiene vitamine del gruppo B, sali minerali e proteine ed \u00e8 anche un prebiotico supportando l\u2019apparato digestivo e, in particolar modo l\u2019intestino. Oltre a migliorare la digestione, rafforza le difese immunitarie, disintossica il fegato e supporta anche la salute di pelle e capelli.<\/p>\n
L\u2019alga wakame \u00e8 un\u2019alga marina che, grazie alle mucillagini che rilascia, protegge l\u2019apparato digerente, \u00e8 ricca di sali minerali come calcio, ferro e magnesio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Stimola inoltre il metabolismo e la disintossicazione (\u00e8 molto amata dal fegato grazie a questa sua propriet\u00e0) e favorisce l\u2019eliminazione dei grassi e dei metalli pesanti. Regolarizza anche la pressione e il colesterolo.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Ricetta per 2 persone:<\/strong><\/p>\n Ingredienti<\/u><\/p>\n 1 cipolla piccola<\/p>\n 1 carota<\/p>\n 1-2 foglie verdi<\/p>\n 5 cm alga wakame<\/p>\n 2-3 tazze di acqua<\/p>\n 1 cucchiaio di miso (o anche di pi\u00f9)<\/p>\n Aromi e spezie a piacere<\/p>\n <\/p>\n Procedimento:<\/u><\/p>\n Mettere in ammollo l\u2019alga wakame per 10-20 minuti<\/p>\n Tagliare le verdure sottili e, nel frattempo portare l\u2019acqua a ebollizione.<\/p>\n Buttare quindi le verdure e l\u2019alga tagliata a striscioline e cuocere per 10 minuti.<\/p>\n Nel frattempo, sciogliere il miso in un po\u2019 di acqua fredda e, una volta spento il composto precedentemente fatto, aspettare che si intiepidisca e aggiungere il miso (mai in acqua bollente) e gli aromi. Lasciare qualche minuto e poi consumare.<\/p>\n <\/p>\n Alcune aggiunte opzionali:<\/strong><\/p>\n Funghi Shitake<\/u>: da aggiungere in cottura. Questo fungo \u00e8 curativo e usato anche in micoterapia. Stimola il sistema immunitario, alleggerisce il fegato, aiuta ad abbassare il colesterolo \u201ccattivo\u201d e regolarizza la pressione.<\/p>\n Daikon secco<\/u>: favorisce il dimagrimento. Basta aggiungerne un po\u2019 alla zuppa durante la cottura. Si compra gi\u00e0 essiccato.<\/p>\n Tofu<\/u>: anche nella versione silken (morbido)<\/p>\n Brodo di kombu<\/u>: si pu\u00f2 partire nella preparazione della zuppa di miso anche dal brodo di cottura dell\u2019alga kombu. Si fa quindi cuocere l\u2019alga in 2-3 tazze di acqua per circa 20-25 minuti e poi si usa l\u2019acqua come brodo di cottura della zuppa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La zuppa di miso \u00e8 uno di quei piatti facili da preparare e rappresenta un alimento…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[445],"tags":[1398,538,556,1397,1396,613,1395,1399],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/thumbnail_IMG_6565-rotated.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3652,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions\/3652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviamenini.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}