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Il palmito o cuore di palma \u00e8 un ortaggio che si ottiene da diverse variet\u00e0 di palme tipiche del Sud America da dove sono state poi esportate per arrivare sui piatti di tutto il mondo compresa la nostra e quella francese.<\/p>\n

Il palmito non contiene grassi ma una altissima percentuale di acqua, per cui viene spesso introdotto nella propria alimentazione anche da chi tiene a bada le calorie. Grazie al suo contenuto di fibre, che costituiscono la maggioranza dei carboidrati presenti, sono l\u2019ideale per le diete, oltre a rafforzare l\u2019intero apparato digerente.<\/p>\n

Sono ricchi di vitamina B2, B6 e vitamina C, minerali come rame, potassio, zinco e fosforo. Il rame facilita l\u2019assorbimento del ferro e la formazione dei globuli rossi oltre a contribuire alla salute di vasi sanguigni, ossa, nervi e sistema immunitario in generale. Il fosforo rinforza denti e ossa e partecipa alla digestione delle proteine che riparano i tessuti oltre ad aiutare nella prevenzione e al trattamento dell\u2019ipertensione. Lo zinco \u00e8 un minerale con propriet\u00e0 curative che aiuta il rinnovamento cellulare e la cicatrizzazione delle ferite. Questo minerale agisce anche sul metabolismo delle proteine, fondamentale per la formazione dei muscoli. La vitamina B6 produce emoglobina e contribuisce quindi alla formazione del sangue, migliora la metabolizzazione di grassi, proteine e carboidrati. I polifenoli presenti rendono questo alimento un ottimo antiossidante.<\/p>\n

Un abbinamento culinario perfetto \u00e8 con aglio, scorza di limone, olio evo o di cocco e pepe. Si pu\u00f2 anche arricchirlo con avocado e maionese. Si possono preparare anche piatti sfiziosi con gamberetti, zafferano, maionese e limone o scegliendo un\u2019altra tipologia di proteina in base ai propri gusti ed esigenze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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