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Il bulletproof coffee (letteralmente \u201ccaff\u00e8 antiproiettile\u201d) \u00e8 una bevanda di ispirazione tibetana che promette di bruciare le calorie, smorzare il senso di fame e aumentare la concentrazione oltre che donare maggiore energia. Consiste in un caff\u00e8 \u201ccorretto\u201d con il burro creato da Dave Asprey, presidente dell\u2019Istituto di sanit\u00e0 della Silicon Valley, il quale, durante un viaggio in Tibet, ha provato il t\u00e8 con burro di yak e ne ha creato una versione \u201camericana\u201d adatta agli occidentali. Da qui la sostituzione del t\u00e8 con il caff\u00e8 con l\u2019aggiunta di burro vaccino e una piccola percentuale di olio MCT<\/a> costituito da uno o pi\u00f9 trigliceridi a catena media.<\/p>\n

Si ottiene quindi una bevanda cremosa, molto calorica ed energetica, ricca di lipidi e capace di mantenere il senso di saziet\u00e0 per tutta la mattina. Andrebbe infatti consumata a colazione senza altri abbinamenti.<\/p>\n

Ma come funziona esattamente?<\/u><\/p>\n

Permette di raggiungere pi\u00f9 velocemente uno stato di chetosi, quel processo naturale durante il quale il corpo smette di bruciare carboidrati per trasformarli in energia e inizia invece a intaccare i grassi. Questo ovviamente avviene se il consumo di carboidrati \u00e8 ridotto al minimo, tipico della dieta chetogenica o low carb. Questa bevanda conferisce una carica di energia duratura senza il tipico crollo dopo poco tempo della sola caffeina, ed \u00e8 ricca di grassi sani.<\/p>\n

\u00c8 importante che il caff\u00e8 espresso (o americano) utilizzato sia monorigine (100% arabica e no miscele) e che il burro sia ottenuto solo da mucche alimentate a erba (e no a mangimi contenenti cereali).<\/p>\n

Si pu\u00f2 utilizzare un caff\u00e8 espresso allungato con acqua fino ad arrivare a circa 250- 300 ml o direttamente un caff\u00e8 americano. Si aggiunge un cucchiaio di olio di cocco (o direttamente olio MCT) e uno di burro chiarificato non salato (Ghee).<\/p>\n

L\u2019olio di cocco contiene acidi grassi a catena media (MCT) che entrano direttamente nel flusso sanguigno e non vengono quindi immagazzinati come grassi. Producono energia immediata e aiutano a neutralizzare la grelina, l\u2019ormone della fame, e ad aumentare la leptina, ormone che segnala al cervello quando siamo sazi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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