L\u2019intestino \u00e8 considerato il nostro secondo cervello e non a caso! Possiede infatti il sistema nervoso pi\u00f9 esteso dopo il cervello stesso ed \u00e8 facile quindi comprendere come, se funziona male, ci possono essere squilibri a livello dell\u2019intero organismo, compromettendo anche il sistema immunitario.<\/p>\n\n\n\n

Le pi\u00f9 recenti scoperte, inoltre, hanno collocato la malattia come una interruzione della comunicazione tra il tubo digerente e quello neuronale. In questo dialogo costante entra attivamente anche il microbiota che consiste nell\u2019insieme dei microrganismi presenti e che assicurano numerosi benefici a chi li ospita. Il suo ruolo \u00e8 infatti quello di proteggere l\u2019intestino da germi patogeni, favorisce la digestione degli alimenti, regola la funzione intestinale, produce vitamine essenziali per la salute, elimina scorie e sostanze potenzialmente cancerogene, mantiene attive le difese del sistema immunitario contribuendo al ripristino e al mantenimento dello stato di salute e di benessere generale.<\/p>\n\n\n\n

Questo testo \u00e8 utile per comprendere a fondo le connessioni tra questi tre sistemi e come essi possano contribuire a mantenere e ripristinare un adeguato equilibrio della salute. Affronta l\u2019argomento nutrizione a sostegno (o meno) delle patologie intestinali come reflusso, gastrite, tumore gastrico, intestino irritabile, celiachia e sensibilit\u00e0 al glutine e innalzando il cibo al ruolo di prevenzione e terapia. Vengono dati pratici suggerimenti sulla dieta e integrazione alimentare che aiutano a rinforzare l\u2019intestino. Si parla di glutine, caseina e lattosio, additivi, fruttosio, i fodmap, le sostanze antinutrizionali e i glucosinolati. Un capitolo specifico viene dedicato agli alimenti fermentati, prebiotici e postbiotici per poi dare delle ricette per poter sfruttare al meglio tutte le conoscenze apprese e metterle in pratica, nella preparazione in casa di alimenti fermentati. All\u2019appendice viene lasciato invece un tema altrettanto importante come quello della genetica ed epigenetica.<\/p>\n\n\n\n

Un libro fondamentale per chi vuole prendersi carico della propria salute intestinale e non solo e che offre spunti interessanti di approfondimento e consigli pratici per iniziare un vero e proprio percorso teso all\u2019equilibrio dell\u2019intero organismo.<\/p>\n\n\n\n

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