Le uova<\/strong> sono considerate uno degli alimenti pi\u00f9 completi e nobili<\/strong> in quanto sono ricche di proteine, grassi buoni, sali minerali e vitamine.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019albume<\/strong> \u00e8 costituito principalmente da acqua (87-89%) e proteine (10%). \u00c8 privo di grassi e colesterolo ed \u00e8 ideale per chi soffre di ipercolesterolemia. Al suo interno ci sono anche, seppure in quantit\u00e0 ridotte, sali minerali (magnesio, sodio e potassio), vitamine del gruppo B e glucosio.<\/p>\n\n\n\n

Il tuorlo<\/strong>, invece, \u00e8 la parte che contiene lipidi per il 27%, proteine (16%), acqua (46-48%), carboidrati (3,6%) e una bassa quantit\u00e0 di minerali (1,1-1,6%). Le proteine hanno un alto valore biologico in quanto apportano una quantit\u00e0 elevata di amminoacidi essenziali. I grassi si suddividono in acidi grassi saturi (10%, monoinsaturi (12%) e polinsaturi (4%) e colesterolo (1%). Nel tuorlo ci sono minerali come calcio, magnesio e ferro, vitamine A, D, B6 e B12 oltre a due carotenoidi che sono antiossidanti (luteina e zeaxantina). Sono presenti anche colina fondamentale per il sano sviluppo delle funzioni cerebrali e lecitina che favorisce la riduzione dell\u2019assorbimento intestinale del colesterolo.<\/p>\n\n\n\n

Le uova oltre a prevenire i danni alla vista come la degenerazione maculare e sono importanti per la buona funzionalit\u00e0 del sistema nervoso e quindi dell\u2019attivit\u00e0 cerebrale. Contrastano la caduta dei capelli e la fragilit\u00e0 delle unghie.<\/p>\n\n\n\n

In dietetica cinese:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Natura neutra, sapore dolce. Tonifica la Milza, regolarizza lo Stomaco, nutre il Sangue e lo Yin, umidifica l\u2019organismo, preserva il feto, ha un\u2019azione sedativa. \u00c8 indicato per debilitazione fisica, malnutrizione, ipogalattia, gastralgia, tosse secca, raucedine, gola secca e dolente, diminuzione della vista, emeralopia, occhi rossi, irrequietezza del feto, aborto abituale, disturbi del post-partum, anemia, sete, vertigini da deficit, palpitazioni, insonnia, agitazione, ansia da deficit di Yin e Sangue.<\/p>\n\n\n\n

TUORLO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Natura neutra e sapore dolce. I meridiani destinatari sono Cuore e Rene. Nutre lo Yin, umidifica l\u2019organismo, nutre il Sangue, seda il Vento. \u00c8 indicato per palpitazioni, insonnia, agitazione, ansia da deficit di Yin e Sangue, emorragie, ematemesi da Calore e stato di deficit, convulsioni da calore in eccesso, malattie dello Shao yin (Cuore-Rene), gastralgia, vomito, diarrea, dispepsia e indigestione infantile correlate a calore nel Triplice Intermedio, foruncolosi da calore.<\/p>\n\n\n\n

ALBUME<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ha natura fresca, sapore dolce. Umidifica il Polmone, purifica il calore. \u00c8 indicato per faringite e tosse da calore nel Polmone, occhi rossi e dolenti, diarrea con muco da calore. Per le ustioni come uso locale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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