Sempre di pi\u00f9 siamo bombardati da informazioni che riguardano la salute, il benessere e l\u2019alimentazione. In una contemporaneit\u00e0 in cui si tende a mangiare quello che il mercato (e il marketing) ci offre<\/strong>, siamo costantemente afflitti da disturbi che coinvolgono l\u2019apparato digerente e intestinale<\/strong> con un crescente malessere che ci affligge dopo aver consumato i pasti. Non a caso c\u2019\u00e8 il detto: siamo quello che mangiamo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Che siano frugali e poco curati perch\u00e9 non abbiamo tempo da dedicare alla cucina, o abbondanti e ricchi di grassi, si capisce sempre di pi\u00f9 l\u2019importanza dell\u2019alimentazione per il raggiungimento della salute e di un equilibrio che l\u2019organismo gi\u00e0 sotto stress sempre pi\u00f9 richiede.<\/p>\n\n\n\n

Con questo testo si ha la possibilit\u00e0 di approfondire tutti quegli argomenti che ci rendono consapevoli dell\u2019importanza di ci\u00f2 di cui ci alimentiamo<\/strong>, con un occhio di riguardo verso non solo la nutrizione di per se stessa, ma anche della relazione tra nutrienti e salute e tra alimentazione e patologie.<\/p>\n\n\n\n

Gli autori sono Docenti ed esperti riconosciuti di Scienza dell\u2019Alimentazione e della Nutrizione Clinica.<\/p>\n\n\n\n

Il testo \u00e8 suddiviso in tre parti<\/strong>. La prima \u00e8 <\/strong>tesa a indagare l\u2019ambito biochimico e fisiologico<\/strong>, affrontando con estrema chiarezza il ruolo e i percorsi dei nutrienti nei processi metabolici che riguardano lo sviluppo e il mantenimento dell\u2019organismo umano e delle sue funzioni. Si parla quindi di apporto e dispendio energetico, valutazione dello stato nutrizionale, passando per i principi alimentari e minerali, alle vitamine e alla digestione e assorbimento dei nutrienti.<\/p>\n\n\n\n

La seconda<\/strong> parte, invece, affronta il tema della dietetica applicata e nutrizione clinica<\/strong> con una analisi completa delle esigenze nutrizionali nelle diverse fasi della vita fisiologica e una parte di nutrizione clinica. Il tutto viene strutturato in capitoli specifici per ogni esigenza: dall\u2019alimentazione pediatrica, a quella in gravidanza, alla ristorazione ospedaliera, per arrivare alle diverse patologie, comprese le allergie e intolleranze.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019ultima<\/strong> sezione integra quanto spiegato fino a questo momento con una tabella di composizione degli alimenti<\/strong> per trovare riscontro tra indicazioni nutrizionali e i diversi quadri fisiologici e patologici. Vengono anche riportati i valori normali dei principali esami di laboratorio, utili per leggere in maniera critica i risultati delle analisi che spesso non siamo in grado di comprendere appieno.<\/p>\n\n\n\n

Un ultimo capitolo<\/strong> \u00e8 infine dedicato a delle proposte dietetiche in base alle diverse fasi dell\u2019individuo<\/strong> fornendo un vero e proprio Prontuario<\/strong> dietetico<\/strong> utile per applicare quanto riportato in precedenza. Questo per aiutare il lettore a impostare un regime alimentare corretto per prevenire e curare numerose patologie. Consiste in una raccolta di diete ospedaliere, a composizione definita, che ha lo scopo di nutrire il paziente in maniera equilibrata, ma anche di fornire un trattamento dietetico mirato nelle varie patologie, come nel caso di diete speciali, e fornire alle figure professionali coinvolte uno strumento di facile e veloce consultazione al fine di rispondere in maniera appropriata alle varie esigenze nutrizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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