Il pak choi \u00e8 un cavolo cinese caratterizzato da foglie\ncarnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente amarognolo che si presta\nbene sia per ricette orientaleggianti che pi\u00f9 \u201cnostrane\u201d. Viene coltivato anche\nin Italia e, cos\u00ec come tutte le altre variet\u00e0 di cavolo, per preservarne al\nmeglio le propriet\u00e0 nutritive, \u00e8 consigliabile non cuocerlo a lungo. <\/p>\n\n\n\n

Il pak choi pu\u00f2 essere consumato crudo in insalata, cotto al\nvapore, saltato in padella o grigliato. \u00c8 ricco di sali minerali, proteine,\nfibre, vitamina A e C e contiene pochi grassi.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per 2 persone:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Pak Choi<\/p>\n\n\n\n

Salsa di soia q.b.<\/p>\n\n\n\n

Una manciata di porcini (essicati o anche freschi)<\/p>\n\n\n\n

8 gamberi<\/p>\n\n\n\n

12-15 cozze<\/p>\n\n\n\n

Procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eliminare con un coltello la base del cavolo cinese,\nseparare le foglie e sciacquarle sotto l\u2019acqua corrente per eliminare i residui\ndi terra. <\/p>\n\n\n\n

Metterlo quindi in una padella antiaderente o wok aggiungendo\nsalsa di soia. Lasciarlo cuocere finch\u00e9 non diventa tenero. Aggiungere quindi i\nfunghi e il pesce e far saltare il tutto fino a compimento della cottura. <\/p>\n\n\n\n

Si pu\u00f2 anche aggiungere del peperoncino per insaporire o un\npizzico di wasabi.<\/p>\n\n\n\n

Servire e gustare!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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