Torta Fior di Fragola

di Silvia Menini

Talmente bella che è un peccato mangiarla! ecco la nuova proposta di Davide per una coccola mattutina o per una merenda sana senza abbuffarsi di ingredienti poco salutari!

Ingredienti (Intero, 2 porzioni):

Farina di Riso, 50 gr (177,5 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 50 gr (171 kcal)
Zucca, 100 gr al netto (13 kcal)
Fragole, 100 gr al netto (16 kcal)
Uovo, 1, 52 gr al netto (66,5 kcal)
Ricotta Vaccina, 60 gr (87,6 kcal)
Yogurt Greco Bianco, 50 gr (28 kcal)
Olio di Cocco Foodspring, 10 ml (89,6 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 10 ml

TOT. 649,2 kcal/ 324,6 kcal porz. (2 porz.)

C: 61,2 gr/ 30,6 gr porz. (2 porz.)
P: 60,4 gr/ 30,2 gr porz. (2 porz.)
F: 22,2 gr/ 11,1 gr porz. (2 porz.)

Procedimento:
Su una piastra preriscaldata, o, in padella, far cuocere la zucca pulita, fino a che non diventi sufficientemente morbida. Sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria. In una coppa, rompere l’uovo, aggiungervi la ricotta, lo yogurt greco e la zucca, schiacciare e sbattere per bene, con l’ausilio di una forchetta, fino ad amalgamare il tutto. Unirvi l’olio sciolto, le fragole, tagliate a pezzetti, continuando a schiacciare, fino a ridurle in poltiglia. Infine, aggiungere gli ingredienti secchi e il dolcificante, mescolando, a dovere, con l’ausilio di una spatola.

Si dovrà ottenete un impasto denso.

 Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Distribuire l’impasto in uno stampo siliconato ed infornare, lasciando tutto invariato, per 40 minuti. Passare alla decorazione.

Per la Decorazione:
Colorante Alimentare in Gel, Rosso Allura/ Giallo Limone, q.b. (Combinare, mescolando, fino ad ottenere il colore desiderato. Ho utilizzato diverse sfumature). Dividere le porzioni, impiattare e gustare.

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