Secondo la dietetica cinese i carciofi hanno una natura neutra, leggermente fresca e un sapore amaro, leggermente dolce e salato che va ad agire su Milza, Fegato e Vescica Biliare.

Purificano il Calore e, avendo una azione specifica sul Fegato, sono quindi adatti in caso di Fuoco di Fegato con sintomi come irritabilità, cefalea, rossore oculare, ipertensione, bocca amara e vertigini. Grazie alla loro azione sulla Milza, sono di aiuto per la dispepsia e cattiva digestione soprattutto quando c’è Umidità con sviluppo di Calore.

La loro stagione prediletta è la Primavera e detengono, proprio in questo periodo, il massimo livello di Jing. Il Fegato, inoltre, è proprio l’organo che andrebbe sostenuto in Primavera, fase dell’anno in cui è chiamato a esprimere al meglio la propria vitalità e le sue funzioni e, per fare questo, non deve essere in stasi.