Le diete sono da sempre un grande cruccio perché sono spesso sinonimo di sacrifici e privazioni. Proprio per questo spesso si finisce per abbandonarle, sottoponendo l’organismo a un grande stress con conseguente effetto yo-yo oltre a uno sbilanciamento del metabolismo e carenze nutrizionali pericolose.

Nicola Sorrentino ha definito un metodo costruito in trent’anni di esperienza e dialogo con i suoi pazienti, elaborando soluzioni basate sullo studio delle ricerche scientifiche più avanzate. Il suo approccio non ha solo l’obiettivo di far perdere chili ma diventare un vero e proprio stile di vita e di far capire che non si deve per forza rinunciare a un buon pasto che è fondamentale per approcciare il cibo in modo sereno oltre che consapevole. Sarà infatti possibile con il suo approccio non solo perdere i chili in eccesso ma anche restare sempre in forma e prevenire molte malattie.  Con questo testo ha spiegato, usando dati scientifici, il perché delle sue scelte e del suo metodo.

Sorrentino punta non solo alla scelta degli alimenti a minor impatto e maggior beneficio, ma pone anche attenzione alle cotture utilizzate, all’indice glicemico e al carico glicemico.

Un intero capitolo, inoltre, è dedicato all’importanza dell’attività fisica, mentre la parte finale propone una dieta equilibrata di 30 giorni con tante ricette light e potenziata dall’acqua, importante per la salute e sicura per dimagrire.

È sempre difficile imparare ad alimentarsi in modo corretto. Basta navigare sul web, ascoltare la tv o la radio, leggere articoli sulle riviste o acquistare uno dei numerosi libri sulle diete presenti sugli scaffali delle librerie per essere confusi su come procedere sia che si voglia perdere peso sia che si voglia mantenere o recuperare la salute.

Che fare quindi?

La Dottoressa Giulia Biondi propone il suo metodo (che non è una dieta) e che permette di imparare ad alimentarsi in modo corretto.

Negli ultimi anni, anche a causa della pandemia di Covid-19 molte persone hanno avuto molte difficoltà a rapportarsi in maniera equilibrata con il cibo e l’alimentazione in generale. Basti pensare che solo dai primi 6 mesi del 2020 il numero di persone con disturbi del comportamento alimentare è aumentato del 30%, colpendo in particolar modo i giovani. Ad incidere sono stati anche i social che hanno sempre più calcato l’onda nel proporre diete-fai-da-te, beveroni dimagranti, app contacalorie e immagini ben distanti dalla realtà che non hanno fatto altro che promulgare abitudini alimentari non solo distanti dalla scienza ma che rischiano anche di compromettere seriamente la salute fisica con la comparsa di bassa disponibilità energetica, amenorrea sempre più frequente, osteoporosi e disfunzioni tiroidee. Senza considerare che nel 95% dei casi le diete con l’unico obiettivo di perdere peso velocemente sono destinate a fallire scombinando il metabolismo e peggiorando addirittura la situazione anche perché non insegnano a mangiare e nutrirsi in maniera corretta.

Giulia Biondi, dottoressa in Biologia della nutrizione e creatrice del metodo Bilanciamo® oltre che divulgatrice seguitissima sui social, ha deciso di sfruttare le sue competenze per fare chiarezza e aiutare le persone a ripartire, resettarsi e rieducarsi.

Questo libro offre esempi concreti, ricette e idee per pasti e spuntini con spiegazioni e consigli pratici e di facile comprensione che permettono di apprendere come nutrirsi nel modo corretto e dire addio a tutte quelle diete che hanno o possono rovinare la vita (e la salute).

Il suo modello di riferimento resta quello della Dieta Mediterranea con una ripartizione ottimale di nutrienti pari a: 45-60% di carboidrati, 20-30% di grassi, 15-30% di proteine, prediligendo pesce e anche i legumi che possono essere consumati anche tutti i giorni.

Un utile manuale che spiega in maniera approfondita come funziona il metabolismo, il modo corretto per individuare il peso ottimale, le dosi ottimali degli alimenti durante la settimana, senza rinunciare alla convivialità e ai propri gusti.

Il Covid 19 ci ha colti tutti alla sprovvista. Molte cose si sono dette ma tutti concordano su un unico punto: la prevenzione è importante e, con essa, le difese immunitarie giocano un ruolo fondamentale per non farsi cogliere impreparati e avere più cartucce da sparare qualora si entri in contatto con questo virus ancora sconosciuto e dagli effetti imprevedibili.

Il sistema immunitario è lo strumento principe che il nostro corpo ha nei confronti della malattia in quanto riconosce ciò che fa parte dell’organismo e attacca invece gli agenti esterni che vengono ritenuti pericolosi come ad esempio virus, batteri, cellule tumorali e sostanze tossiche. Una volta individuato il nemico ha il compito di intervenire tarando la sua forza sulla base di chi si trova di fronte. Se le cellule non riescono a dialogare tra loro in maniera adeguata questo sistema si inceppa e si rischia di avere una risposta immunitaria eccessiva o assente. Proprio per questo motivo è fondamentale che il nostro organismo sia in perfetto equilibrio in modo da poter fronteggiare in maniera ottimale gli attacchi esterni. Ecco quindi che un adeguato stile di vita come l’alimentazione, esercizio fisico, integratori alimentari da utilizzare in maniera corretta e gestione dello stress sono di fondamentale importanza per riequilibrare il proprio organismo.

Un sistema immunitario efficace può aiutarci a prevenire e contrastare le malattie infettive, ma anche le malattie degenerative età-correlate.

Questo libro ci spiega nel dettaglio l’importanza e il funzionamento del sistema immunitario, di quanto sia fondamentale combattere (e prevenire) l’infiammazione con tanti consigli utili sia in ambito di alimentazione sia allargando la prospettiva all’intero stile di vita. Anche l’apparato gastrointestinale e il microbiota sono coinvolti nella funzione immunitaria in quanto l’intestino stesso è un organo dotato di un diffuso sistema nervoso tanto da essere definito “secondo cervello”.

Una ampia sezione del libro è dedicata alla nutrizione dove vengono spiegati i macro e micronutrienti e come una corretta alimentazione può svolgere un ruolo fondamentale così come anche l’attività fisica, il sonno per recuperare le energie spese durante la giornata e permettere anche al fegato di purificare il sangue in circolo. Lo stress, inoltre, è sempre più entrato nel nostro vivere quotidiano, compromettendo la reazione del corpo agli stimoli esterni e portando quindi all’insorgenza di disturbi e problematiche per la salute. Si parla anche di igiene e abitudini scorrette, di influenza ambientale esterna e del ruolo delle relazioni personali e sociali e di come influiscano sulla salute. Un capitolo è anche dedicato al bilanciamento ormonale soffermandosi a descrivere nel dettaglio il ruolo dei diversi ormoni e l’importanza dell’equilibrio tra i livelli degli stessi.

Modificare il proprio stile di vita è quindi possibile per chiunque e a qualsiasi età modulando ciò che si mangia, come ci si muove, si respira e come si pensa.

Le ricette della nutrizionista Jessica Garsone, che sono alla fine del libro, aiuteranno il lettore a mettere in pratica le conoscenze acquisite.

Ormai le diete, così come le opinioni alimentari, sono talmente tante che non si sa più cosa e come mangiare. La salute, più che il dimagrimento di per se stesso, è importante in un mondo che ci porta ad essere sempre più attivi e sottoposti a uno stress continuo e prolungato nel tempo. Spesso poi cibo ed emozioni si coniugano in un intreccio che spesso sfocia in una condotta alimentare che porta a squilibri, sovrappeso, disturbi alimentari e anche molte patologie più o meno gravi.

Il cibo diventa spesso un’àncora, altre volte un vero e proprio nemico ed è difficile convivere con le emozioni che galleggiano in questo mare di insicurezza. Il cibo è emozione e risulta difficile scindere le due cose.

Con questo libro Franco Berrino ci aiuta a capire come far diventare il cibo un percorso di cura e, quale uomo di scienza, vuole trasmettere il concetto che il cibo deve diventare per ciascuno una responsabilità tesa al nutrirsi meglio, alla salute e al benessere. Ecco allora l’importanza di scegliere ciò che si porta in tavola con attenzione fino a far diventare il mangiare bene un’attribuzione di valore personale.

“Medicina da mangiare” è un vero e proprio manuale che non deve mancare dalle librerie di tutti coloro che vogliono stare meglio e prevenire. Le ricette presenti derivano dalla sua ampia esperienza professionale affiancata dalla ricerca personale delle cuoche de La Grande Via Silvia Petruzzelli e Simonetta Barcella.

Quello che risulta più utile è l’affiancamento ad ogni ricetta delle diverse patologie più comuni, per facilitare la lettura e la scelta da parte del lettore. Se la malattia è un segnale che il corpo ci manda per riportarci sulla retta via, non va certo sottovalutata e questo libro si propone anche l’obiettivo di insegnare un vero e proprio stile di vita, tanto da permettere di cambiare vita e approccio. Secondo Berrino, infatti, non è la dieta che guarisce, ma è il corpo stesso che si auto guarisce se non lo si sovraccarica di troppo cibo, cibi difficili da gestire da parte dell’intestino e di cibi tossici.

Ecco allora che alleggerire la dieta, semplificarla, tornando a quella semplicità che sembra essere ormai fuori moda assediati da reality show dove l’”arzigogolato” la fa da padrona, diventa il primo passo fondamentale da attuare in cucina.

Una sezione è quindi dedicata al suggerimento di cibi utili per specifiche patologie perché togliere quello che fa male, spesso, è più importante che inserire quello che fa bene.

E non è a caso che si parta con l’elenco delle pietre miliari sulla strada del cambiamento: cibi semplici, spesa consapevole, cucinare con passione e attenzione, senso di gratitudine verso ciò che si consuma, masticare a lungo. Per poi passare a cenni di macrobiotica dove si spiegano i concetti principali della Medicina Tradizionale Cinese per arrivare quindi alla nostra tanto amata dieta Mediterranea quale ritorno alle nostre origini, con una carrellata delle tipiche ricette che la rendono il punto di forza della nostra cultura.

Una sezione è invece dedicata ai principi base della prevenzione: cosa tenere sempre nella dispensa di una cucina che promuova gusto e longevità e molti consigli utili sui metodi di cottura, cosa mangiare a colazione, le pentole giuste, ma non solo. 

Ma se la dieta giusta può essere anche curativa, ecco che ci viene fornito un prontuario su cosa scegliere e cosa evitare per prevenire il tumore, per seguire una dieta antinfiammatoria, per l’intestino, per dimagrire, per il diabete, per la menopausa… scelte consapevoli che possano accompagnare tutti i momenti della vita.

Ogni patologia o sintomo ha i propri cibi da prediligere e questo volume è un buon supporto per chi vuole avere una infarinatura e, magari, incuriosendosi, decidere di approfondire cambiando veramente il proprio stile di vita. Vengono così affrontati gli effetti fisiologici che il cibo ha sul nostro organismo, come favorire la guarigione sostenendo le terapie e potenziandone l’efficacia e come sostenere la prevenzione.

272 pagine per 150 ricette con l’indicazione precisa del loro abbinamento a circa una ventina di patologie e condizioni di salute e tanti consigli preziosi. Un libro che unisce in maniera magistrale la pratica in cucina con la salute e teso non a far passare il sintomo ma a far rivoluzionare la propria vita perché, come sottolinea Berrino, non bisogna considerare il singolo piatto come un medicinale che si prende finché non passano i sintomi e poi tornare a come si era prima, ma uno stimolo per mutare definitivamente le proprie abitudini partendo proprio dalla tavola.

Puoi comprare il libro su Macrolibrasi cliccando sul link sotto.