L’anguria (o cocomero) è il tipico frutto estivo, particolarmente zuccherino, fresco e dissetante. Perfetto per le alte temperature estive. Ha 30 Kcal per 100 grammi e gran parte dei carboidrati presenti (7,5 per 100 grammi) derivano da zuccheri semplici. È ricca di vitamina C, beta carotene, B, B6 e licopene. Possiede anche minerali quali sodio, potassio, magnesio, rame, manganese, fosforo e selenio.

Ma sapevate che anche i semi si possono mangiare? Tostati o anche ingoiati crudi. Sono infatti ricchi di magnesio, manganese, rame e fetto oltre a proteine e acidi grassi polinsaturi con una composizione nutrizionale molto simile alla frutta secca oleosa.

La parte più esterna, quella bianca per intenderci, ha valori simili al cetriolo, è ricca di minerali e una alta concentrazione di citrullina, un amminoacido essenziale. La buccia può essere cotta in padella o al forno o centrifugata cruda. Provare per credere!