L’intestino è considerato il nostro secondo cervello e non a caso! Possiede infatti il sistema nervoso più esteso dopo il cervello stesso ed è facile quindi comprendere come, se funziona male, ci possono essere squilibri a livello dell’intero organismo, compromettendo anche il sistema immunitario.

Le più recenti scoperte, inoltre, hanno collocato la malattia come una interruzione della comunicazione tra il tubo digerente e quello neuronale. In questo dialogo costante entra attivamente anche il microbiota che consiste nell’insieme dei microrganismi presenti e che assicurano numerosi benefici a chi li ospita. Il suo ruolo è infatti quello di proteggere l’intestino da germi patogeni, favorisce la digestione degli alimenti, regola la funzione intestinale, produce vitamine essenziali per la salute, elimina scorie e sostanze potenzialmente cancerogene, mantiene attive le difese del sistema immunitario contribuendo al ripristino e al mantenimento dello stato di salute e di benessere generale.

Questo testo è utile per comprendere a fondo le connessioni tra questi tre sistemi e come essi possano contribuire a mantenere e ripristinare un adeguato equilibrio della salute. Affronta l’argomento nutrizione a sostegno (o meno) delle patologie intestinali come reflusso, gastrite, tumore gastrico, intestino irritabile, celiachia e sensibilità al glutine e innalzando il cibo al ruolo di prevenzione e terapia. Vengono dati pratici suggerimenti sulla dieta e integrazione alimentare che aiutano a rinforzare l’intestino. Si parla di glutine, caseina e lattosio, additivi, fruttosio, i fodmap, le sostanze antinutrizionali e i glucosinolati. Un capitolo specifico viene dedicato agli alimenti fermentati, prebiotici e postbiotici per poi dare delle ricette per poter sfruttare al meglio tutte le conoscenze apprese e metterle in pratica, nella preparazione in casa di alimenti fermentati. All’appendice viene lasciato invece un tema altrettanto importante come quello della genetica ed epigenetica.

Un libro fondamentale per chi vuole prendersi carico della propria salute intestinale e non solo e che offre spunti interessanti di approfondimento e consigli pratici per iniziare un vero e proprio percorso teso all’equilibrio dell’intero organismo.

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La dieta eubiotica consiste in un regime alimentare ipocalorico e iperproteico adatto a perdere peso e in caso di disturbi dell’alimentazione in quanto fondata su principi naturali che promuovono l’integrità degli alimenti. La parola “eubiotica” deriva dal greco: eu (bene) e bìos (vita) e letteralmente significa “benefico per la vita”. La diffusione in Italia si deve al Professor Luciano Pecchiai negli anni ‘70, convinto che la vita alimenti la vita e che l’esistenza sia un tendere verso l’armonia tra corpo, spirito e universo, considerando l’uomo come un ecosistema inserito nell’equilibrio ecologico dell’ambiente.

Gli alimenti principali da utilizzare provengono da agricoltura biologica-biodinamica e andrebbero assunti crudi. I pasti principali consistono in un primo o secondo con insalata mista come antipasto. I prodotti animali vanno consumati non più di una volta al giorno e un giorno a settimana si mangiano solo cereali e si dà particolare attenzione all’idratazione.

In questo approccio il cibo assume un ruolo importante come fattore di prevenzione nei confronti delle “patologie da civilizzazione” e quindi per la salvaguardia della salute e del benessere anche in condizioni patologiche. Il cibo svolge quindi il ruolo di segnale per determinare risposte metaboliche, ormonali, comportamentali, emotive e immunitarie agendo in modo diretto sul microbiota intestinale.

Il microbiota intestinale consiste nell’insieme dei microrganismi che vivono nell’intestino e che svolge funzioni complesse, modula la salute attraverso una serie di meccanismi metabolici e regolatori del sistema immunitario ed è indispensabile per la vita. La perdita dell’equilibrio tra le specie microbiche presenti nell’intestino viene chiamata disbiosi intestinale ed è associata a infiammazione e permeabilità intestinale e correlata a una vasta gamma di disturbi e patologie. La dieta, intesa come stile di vita sano e corrette abitudini alimentari e comportamentali, è una delle prime armi efficaci che abbiamo a disposizione per combattere questa patologia. I cibi più infiammanti e complessi devono infatti essere eliminati nella fase iniziale per poi essere reintrodotti gradualmente a seconda della condizione individuale.

Lo scopo di questo testo è quello di indicare per ogni patologia uno schema alimentare giornaliero e ricette specifiche in modo da rendere pratico tutto ciò che viene descritto in maniera dettagliata e facilmente usufruibile. In tal modo il lettore verrà accompagnato nell’interpretazione delle ultime evidenze scientifiche attraverso una spiegazione teorica e pratica della dieta ideale per ogni patologia e della base comune, la dieta antinfiammatoria adatta sia a chi problematiche sia a chi vuole mantenersi in salute.

La prima parte del libro spiega cosa è il microbiota intestinale, la sua funzione e le condizioni che crea quando è alterato. Si passa quindi all’illustrazione di un corretto approccio nutrizionale da seguire per le diverse patologie a partire da quelle gastrointestinali come diarrea, stipsi, sindrome del colon irritabile, SIBO, diverticolite, diverticolosi e gastrite, malattie infiammatorie intestinali croniche, fibromialgia, patologie autoimmuni, endometriosi, sindrome da ovaio policistico, ansia, attacchi di panico e depressione.

Ogni capitolo si conclude con degli schemi alimentari specifici mentre l’ultima parte è dedicata a ricette di cucina base oltre ad alcune più complesse e adatte a essere preparate tranquillamente a casa propria.

Un libro scritto da due biologhe nutrizioniste: Martina Toschi e Sara Giannini con lo scopo di affiancare e sostenere tramite una corretta alimentazione, le persone che vivono condizioni patologiche specifiche.

La riflessologia plantare è una tecnica che utilizza il massaggio su dei punti specifici del piede per riportare l’equilibrio energetico nel corpo. Permette di curare dalla congestione al mal di schiena, la cistite, l’ansia, la cefalea, l’amenorrea, il sovraccarico linfatico, stipsi ed emorroidi etc.

La stimolazione e compressione di determinati punti di riflesso sui piedi, che sono relazionati energeticamente con organi e apparati, permette di esercitare una azione preventiva e di intervento nella risoluzione di determinate problematiche in tre principali ambiti: congestione, infiammazione e tensione. Questo avviene in quanto nelle zone riflesse dei piedi si rispecchiano tutte le regioni del corpo e gli organi.

Questa tecnica è controindicata solo in gravidanza, durante il ciclo mestruale o in soggetti estremamente agitati o nervosi ed è preferibile effettuarlo lontano dai pasti.

 Questo libro è un utile manuale che spiega i fondamenti di questa tecnica in modo completo ed è adatto sia a chi si addentra nel mondo della riflessologia al piede per la prima volta, sia a chi è già esperto ma ha bisogno di un utile supporto per tenersi aggiornato e potersi confrontare con le esperienze terapeutiche personali dell’autrice che è anche una delle maggiori esperte di riflessoterapia.

Sono presenti 270 disegni colorati delle zone riflesse oltre che 34 foto e utili consigli di trattamento sperimentati in anni di pratica. Accanto alle conoscenze fondamentali, vengono anche presentati gli sviluppi e le novità degli ultimi decenni: le zone riflesse del sistema linfatico, dei denti e i loro rapporti energetici, del viso, dei legamenti del bacino, la relazione tra le zone riflesse del piede e i meridiani e le nuove tecniche di presa.

Hanne Marquardt ha realizzato un manuale con un taglio personale, di gradevole lettura, che porta il lettore ai fondamenti della Riflessoterapia al Piede in modo completo e ci offre proposte di trattamento comprovate in lunghi anni di esperienza.

Si parte dall’evoluzione storica della terapia al piede per arrivare all’approccio terapeutico vero e proprio con le caratteristiche delle zone, le indicazioni e controindicazioni, i preparativi da effettuare e i gruppi delle zone riflesse. Si passa quindi alla pratica con le indicazioni per la stesura del referto e dei trattamenti.

Un testo da avere nella propria libreria personale!

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Il Covid 19 ci ha colti tutti alla sprovvista. Molte cose si sono dette ma tutti concordano su un unico punto: la prevenzione è importante e, con essa, le difese immunitarie giocano un ruolo fondamentale per non farsi cogliere impreparati e avere più cartucce da sparare qualora si entri in contatto con questo virus ancora sconosciuto e dagli effetti imprevedibili.

Il sistema immunitario è lo strumento principe che il nostro corpo ha nei confronti della malattia in quanto riconosce ciò che fa parte dell’organismo e attacca invece gli agenti esterni che vengono ritenuti pericolosi come ad esempio virus, batteri, cellule tumorali e sostanze tossiche. Una volta individuato il nemico ha il compito di intervenire tarando la sua forza sulla base di chi si trova di fronte. Se le cellule non riescono a dialogare tra loro in maniera adeguata questo sistema si inceppa e si rischia di avere una risposta immunitaria eccessiva o assente. Proprio per questo motivo è fondamentale che il nostro organismo sia in perfetto equilibrio in modo da poter fronteggiare in maniera ottimale gli attacchi esterni. Ecco quindi che un adeguato stile di vita come l’alimentazione, esercizio fisico, integratori alimentari da utilizzare in maniera corretta e gestione dello stress sono di fondamentale importanza per riequilibrare il proprio organismo.

Un sistema immunitario efficace può aiutarci a prevenire e contrastare le malattie infettive, ma anche le malattie degenerative età-correlate.

Questo libro ci spiega nel dettaglio l’importanza e il funzionamento del sistema immunitario, di quanto sia fondamentale combattere (e prevenire) l’infiammazione con tanti consigli utili sia in ambito di alimentazione sia allargando la prospettiva all’intero stile di vita. Anche l’apparato gastrointestinale e il microbiota sono coinvolti nella funzione immunitaria in quanto l’intestino stesso è un organo dotato di un diffuso sistema nervoso tanto da essere definito “secondo cervello”.

Una ampia sezione del libro è dedicata alla nutrizione dove vengono spiegati i macro e micronutrienti e come una corretta alimentazione può svolgere un ruolo fondamentale così come anche l’attività fisica, il sonno per recuperare le energie spese durante la giornata e permettere anche al fegato di purificare il sangue in circolo. Lo stress, inoltre, è sempre più entrato nel nostro vivere quotidiano, compromettendo la reazione del corpo agli stimoli esterni e portando quindi all’insorgenza di disturbi e problematiche per la salute. Si parla anche di igiene e abitudini scorrette, di influenza ambientale esterna e del ruolo delle relazioni personali e sociali e di come influiscano sulla salute. Un capitolo è anche dedicato al bilanciamento ormonale soffermandosi a descrivere nel dettaglio il ruolo dei diversi ormoni e l’importanza dell’equilibrio tra i livelli degli stessi.

Modificare il proprio stile di vita è quindi possibile per chiunque e a qualsiasi età modulando ciò che si mangia, come ci si muove, si respira e come si pensa.

Le ricette della nutrizionista Jessica Garsone, che sono alla fine del libro, aiuteranno il lettore a mettere in pratica le conoscenze acquisite.

Il fungo è un alimento ricco dal punto di vista nutrizionale in quanto contiene proteine, vitamine del gruppo B, D, A e PP, numerosi minerali (calcio, fosforo, selenio, rame con azione antiossidante e potassio per mantenere regolare il ritmo cardiaco), acidi grassi polinsaturi e numerose altre sostanze preziose per la salute e proprio per questo viene considerato un ottimo strumento di prevenzione. Ha effetti lassativi, antibiotici e perfino afrodisiaci.

Contengono poche calorie (meno di 30 per 100 gr) e niente grassi, ricchi di fibra e sono ottimi ad integrazione della dieta per perdere peso, addirittura, essendo chiamati ‘carne vegetale’ permettono di assumere proteine che vengono totalmente assorbite dall’organismo e quindi senza acquisizione di calorie.

Secondo i più recenti studi, i funghi aiuterebbero anche il sistema immunitario verso gli agenti patogeni e sarebbero anche utili per le loro proprietà anticancro grazie alla presenza di polisaccaridi che stimolano il sistema immunitario.

Valori nutrizionali per 100 g.

Valore calorico: 25 Kcal

Proteine: 3,5 g

Carboidrati: 4,5 g

Grassi: 0,3 g