La versione salata delle nuvole di albumi è altrettanto buona rispetto a quella dolce. Si presta benissimo come snack o anche per accompagnare un pranzo o una cena in sostituzione del pane.

Il procedimento è semplicissimo e impiega poco sforzo e pochissimo tempo. Vediamo nel dettaglio.

Ingredienti:

100 grammi albumi

Un pizzico di sale

Aromi a piacere.

Io ho messo una spolverata di condimento sostitutivo del sale gusto piccante della Sonnentor ( Verdure 44% (pomodori, cipolle, pastinaca 7,5%, barbabietola, zucca), paprika dolce, basilico 9%, origano, timo, peperoncino piccante 6,5%, aglio, rosmarino, pepe nero ), un pizzico di curcuma, un pizzico di spirulina.

Procedimento:

Montare a neve l’albume, aggiungere le spezie che più si preferiscono, il pizzico di sale e mettere a cucchiaiate sulla leccarda del forno.

Cuocere a 180° per 15 minuti.

Ecco una ricetta utile per smaltire gli albumi in eccesso e per avere a disposizione un dolcetto leggero, ipocalorico ma sfizioso. Ovviamente si possono preparare anche in versione salata, da sostituire al pane e accompagnare salse o pietanze o anche da mangiare al posto delle classiche e poco sane patatine.

Ingredienti:

100 gr albumi

Dolcificante a piacere (zucchero, stevia, miele, sciroppo di agave…)

Spezie a piacere (cacao, cannella, curcuma…)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Intanto montare a neve ferma gli albumi. Aggiungere il dolcificante, eventuali spezie. Con un cucchiaio posizionare sulla leccarda del forno coperta da carta forno formando delle palline di medie dimensioni (o a piacimento).

Cuocere per 15 minuti.