La Medicina Tradizionale Cinese vanta almeno tre millenni di storia ed è basata sulla filosofia che la malattia sia causata da un disequilibrio nel flusso del Qi, quella forza vitale che è propria di ognuno di noi ma che spesso viene compromessa da uno stile di vita errato e da altri fattori sia esogeni che endogeni. Il corretto movimento del Qi dovrebbe essere regolato dalle due forze dello Yin e dello Yang che si manifestano nel corpo sotto forma di freddo e caldo, esterno e interno, deficit e eccesso. Per ottenere la conservazione o il corretto ripristino di questa energia vitale si utilizzano erbe medicinali, agopuntura ma anche la dieta, i massaggi, il Qi Gong.

I concetti cardine sono il Qi, il Tao, il rapporto tra Yin e Yang, i cinque elementi e i meridiani che sono in costante correlazione tra di loro e che determinano quindi soluzioni diverse in base alle diverse problematiche o tipologie.

Proprio per questo la Medicina tradizionale cinese è una disciplina olistica, che vede l’uomo come un insieme complesso e agisce proprio considerando la sua totalità e non fermandosi al singolo disturbo o sintomo. Questo è ovviamente molto distante dalla concezione occidentale che si ferma invece al sintomo senza arrivare alla vera causa.

Questo manuale è dedicato proprio a chi si vuole avvicinare a questa affascinante tradizione millenaria e all’approccio di prevenzione e cura che essa offre.

Il testo è strutturato in maniera organica e di facile consultazione. Si parte dalla descrizione dei fondamenti sia filosofici che pratici della Medicina Tradizionale Cinese per passare poi alla descrizione dei 100 punti di agopuntura maggiormente utilizzati nella pratica clinica. L’ultima sezione è invece dedicata a disturbi e malattie per le quali l’agopuntura, secondo l’Organizzazione Mondiale della sanità, svolge un ruolo terapeutico. Per ciascun trattamento, oltre alla stimolazione dei punti di agopuntura, Piuri affianca anche i suggerimenti dietetici ed eventuali prescrizioni di fitoterapia cinese. Questo in linea proprio con il suo motto: “Cura con gli aghi e guarisci con il cibo”.

Un libro che consiglio vivamente a tutti, soprattutto agli appassionati di questa materia così affascinante, in quanto è scritto con un linguaggio che arriva diretto e di facile comprensione. È dettagliato ma non si perde in testi lunghi e complessi ed è quindi facile trovare l’argomento di interesse.

Già dalle prime pagine si evince la competenza di Gabriele Piuri, medico chirurgo e specialista in Scienze dell’alimentazione. Ha conseguito una seconda laurea magistrale in Biologia applicata alle scienze della Nutrizione ed è anche Dottore di ricerca in Scienze della Nutrizione Sperimentale e clinica. Medico agopuntore, insegna presso la prestigiosa scuola di agopuntura Sowen di Milano ed è consigliere della Società Italiana di Agopuntura. Nella sua pratica clinica si occupa quotidianamente di nutrizione e agopuntura.

Per i più curiosi lascio qui sotto l’indice!

Parte I – Le basi

• Capitolo 1 – Tra scienza e tradizione
• Capitolo 2 – Agopuntura e moxibustione: le basi teorico-pratiche
• Capitolo 3 – Tecniche di lunga vita
• Capitolo 4 – Fitoterapia cinese

Parte II – La dietetica cinese

• Capitolo 5 – La dieta cinese dei sapori
• Capitolo 6 – Qualità degli alimenti e tradizione
• Capitolo 7 – Tutti i sapori nel piatto
• Capitolo 8 – L’arte dei sapori

Parte III – L’agopuntura: punti e meridiani

• Capitolo 9 – Il sistema dei meridiani
• Capitolo 10 – Meridiano di Polmone
• Capitolo 11 – Meridiano di Grosso Intestino
• Capitolo 12 – Meridiano di Stomaco
• Capitolo 17 – Meridiano di Rene
• Capitolo 18 – Meridiano di Maestro del Cuore
• Capitolo 19 – Meridiano di Triplice Riscaldatore
• Capitolo 20 – Meridiano di Vescica Biliare
• Capitolo 21 – Meridiano di Fegato
• Capitolo 22 – Meridiano di Vaso Concezione
• Capitolo 23 – Meridiano di Vaso Governatore
• Capitolo 24 – Punti extrameridiano

Parte IV – Disturbi e malattie

• Capitolo 25 – Disturbi osteomuscolari
• Capitolo 26 – Disturbi neurologici
• Capitolo 27 – Disturbi psichiatrici
• Capitolo 28 – Disturbi ginecologici e ostetricia
• Capitolo 29 – Disturbi urologici e andrologici
• Capitolo 30 – Disturbi addominali
• Capitolo 31 – Disturbi metabolici
• Capitolo 32 – Disturbi dermatologici
• Capitolo 33 – Disturbi cardiologici
• Capitolo 34 – Malanni di stagione
• Capitolo 35 – Piccole urgenze

Parte V – Apparati

Appendice

Bibliografia

Glossario essenziale

Indice tematico

Ringraziamenti

La sindrome del colon irritabile è un “male” comune a oltre 6 milioni di italiani che porta gonfiore, dolore addominale e alterazioni del transito intestinale tanto da diventare debilitante e portare scompensi nella qualità di vita.

Questo testo è una guida per il lettore per ridurre in modo significativo questi sintomi attraverso una dieta a basso contenuto di FODMAP.

FODMAP è un acronimo che indica: Oligosaccaridi, Disaccaridi, monosaccaridi e Polioli Fermentabili. Sono quindi tutti molecole di piccole dimensioni che sono poco o per nulla assorbite, sono osmoticamente attive e quindi richiamano acqua nel lume intestinale e sono fermentate dai batteri intestinali con produzione di gas, anidride carbonica, idrogeno e metano. FODMAP indica quindi tutti quegli zuccheri fermentabili presenti in molti cibi come i derivati del grano, latte e latticini, vari tipi di frutta e verdura.

Può essere che ad alcune persone queste sostanze provochino un accumulo di liquidi e gas nell’intestino portando gonfiore e distensione addominale con conseguente dolore e alterazioni del transito. Il cosidetto colon irritabile appunto

La dieta denominata FODMAP è strutturata in 2 fasi: con la prima si ha l’eliminazione di quegli alimenti a elevato contenuto FODMAP per un periodo che va dalle 2 alle 6 settimane. L’obiettivo è quello di ridurre i sintomi quali gonfiore e dolore. Quindi si passa alla seconda fase con la progressiva reintroduzione di quegli alimenti eliminati in modo da capire quali creano maggior fastidio oltre alle quantità tollerate e anche la frequenza ottimale di assunzione per non avere disturbi. Questo per evitare di togliere dalla propria dieta intere categorie di prodotte che invece risulterebbero importanti per una corretta alimentazione.

Il libro illustra in dettaglio i cibi da evitare, quali invece è possibile consumare, come organizzare sia la fase di eliminazione che quella di reintegro e quindi il mantenimento.

Un capitolo è anche dedicato ad alcuni esempi di menu oltre che utili ricette che utilizzano gli alimenti permessi per aiutare il lettore ad applicare nella quotidianità ciò che si è appreso senza però rinunciare a piatti gustosi e sazianti.

Un testo utile per chi vuole conoscere qualcosa di più su questo approccio e che permette anche di affrontare i primi passi per risolvere un problema tanto comune quanto fastidioso.

Un buon sonno può fare veramente la differenza sulla qualità della vita e della salute psicofisica. È facile rendersene conto dopo una nottata rigenerante che permette di vivere la giornata nel pieno delle proprie potenzialità. Al contrario, dopo una o più notti insonni o in cui si è dormito male, la lucidità mentale e l’energia iniziano a diminuire così come anche l’alimentazione subirà un brusco cambiamento in quanto si farà maggiore uso di carboidrati, zuccheri e cibo spazzatura.

Per poter vivere al meglio, il sonno deve avere determinate caratteristiche di tempo, continuità e qualità per poter trarne beneficio anche a livello di carattere ed evitare così nervosismo, emotività, malumore.

Dormire, infatti, è un vero e proprio comportamento attivo in quanto il corpo continua a lavorare e il cervello è sempre impegnato a elaborare tutto il vissuto della giornata. Ma è anche innato e può essere modificato in base alle esperienze e all’ambiente. Ecco l’importanza di conoscere come funziona per capire le migliori strategie da attuare per migliorarlo e trarne così giovamento.

Questo libro offre un approfondimento dettagliato ed esaustivo sul sonno e permette di comprendere come dormire per vivere al meglio. È scritto con un linguaggio semplice e chiaro fruibile da tutti e mostra come modificare le proprie abitudini per dormire bene. Il tutto avviene attraverso un metodo razionale e pratico proposto dagli autori, un team di clinici esperti nel settore, e permette al lettore di acquisire velocemente consapevolezza dei propri comportamenti e di apprendere le corrette strategie per trasformare il sonno in una vera e propria medicina naturale.

Ultimamente si sente sempre più frequentemente questo termine: Microbioma. Spesso e volentieri, però, non si comprende appieno il suo significato e l’importanza che ricopre per la salute e il benessere dell’organismo.

Si tratta di miliardi di microrganismi, batteri soprattutto, che popolano il nostro intestino e che hanno la primaria funzione di barriera contro i patogeni, regolare l’assorbimento dei nutrienti, la produzione di vitamine ed energia e aumentare le difese immunitarie. Una loro alterazione può portare a diverse patologie e malattie come, ad esempio, obesità, fegato grasso, allergie e malattie autoimmuni.

Ma cosa influenza, in positivo o in negativo, il microbioma individuale?

I fattori che influenzano la flora intestinale sono molteplici, quasi una settantina, e la maggior parte sono riconducibili all’età, il sesso, lo stato di salute, l’assunzione di farmaci, lo stile di vita e l’alimentazione.

Tra tutti, quelli che pesano maggiormente nell’impattare il microbioma sono i farmaci e l’alimentazione.

L’intestino, si sa, determina le condizioni di salute e malattia proprio perché è l’organo che viene in contatto per primo con le sostanze nutritive che vengono ingerite giornalmente. Un suo cattivo funzionamento può portare a un impatto negativo sul benessere della persona.

Lo stile di vita a cui siamo spesso portati compromette questi batteri “buoni” che popolano l’intestino, portando allo sviluppo di disbiosi, ovvero all’impoverimento della flora batterica intestinale e quindi all’insorgere di malattie.

Tanto più ricca, variata e stabile sarà la popolazione batterica che vive in simbiosi con un individuo, tanto più protetto sarà il suo stato di salute.

Questo libro si prefigge l’obiettivo di ottimizzare il metabolismo, la performance fisiologica e il sistema immunitario, con lo scopo di prevenire le principali malattie e vivere in salute. È quindi importante modificare il proprio stile di vita e tenere anche conto del benessere o malessere dei batteri che vivono in simbiosi nel nostro corpo. E, attraverso le pagine, si scopre come utilizzare i batteri per migliorare il proprio stato di salute, partendo dalle funzioni metaboliche, a quelle immunitarie per arrivare a quelle del sistema nervoso.

La prima parte spiega il concetto di batterio e la differenza tra batteri buoni e cattivi, oltre che l’evoluzione del microbioma umano. Si passa quindi a comprendere il concetto di disbiosi, come riconoscerla, come prevenirla e curarla e gli effetti della fibra alimentare sul microbiota intestinale. Anche la fermentazione ha la sua importanza e viene fatto un excursus sul futuro degli alimenti fermentati. Si passa quindi a parlare di probiotici e prebiotici, degli usi principali, quando e perché assumerli (e come), per terminare poi con un capitolo dedicato alle ricette utili (e quali alimenti prediligere) per coltivare e sostenere questi batteri buoni.

Un libro dettagliato e ben strutturato che fa chiarezza su questi concetti così basilari per il nostro benessere che non  possono essere sottovalutati o mal compresi.

Gianluigi Costa ci fa entrare fin da subito nel suo mondo e ci racconta come e perché, ad un certo punto, ha deciso di cambiare vita. Molti di noi, proprio come lo era lui, sono insoddisfatti e, spesso, il corpo e la psiche, ne risentono.

Il suo percorso di cambiamento è iniziato nel 1994 quando, per un dolore alla spalla, si è recato dal medico senza però trovare una via di uscita. Quando un suo amico gli parlò del Reiki, decise di tentare anche questa strada e, poco dopo, il dolore sparì. Capì quindi che l’utilizzo di quelle energie gli aveva permesso di raggiungere dei cambiamenti interiori guarendolo non solo dal punto di vista fisico ma anche interiore, portandolo a intraprendere un percorso di consapevolezza che lo ha spinto a modificare il modo di vedere le cose. Spesso, tentare di cambiare la realtà esterna non porta altro che il ripresentarsi delle medesime situazioni e problematiche e solo cambiando prospettiva e punto di vista si può progredire. Il Reiki aiuta proprio in questo: darci la forza e la capacità di modificare il mondo dentro di noi e, di conseguenza, anche tutto quello che ci circonda, mettendo in discussione la propria vita per trarne benefici impensabili.

Questo libro si pone come strumento di conoscenza dedicato a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo del Reiki. Non vengono descritte le tecniche dei diversi trattamenti perché devono necessariamente passare attraverso la supervisione e il controllo di un insegnante qualificato, ma si possono trovare due meditazioni e la spiegazione dettagliata della respirazione Hado. Si verrà a conoscenza dello scopo del Reiki in relazione alla tripartizione dell’essere umano e alle leggi universali che governano la creazione in tutti i suoi piani. Si potrà capire come biochimica, pensiero, emozioni, anima siano connesse tra loro e come siano l’origine della malattia fisica, mentale o spirituale, intesa proprio come squilibrio energetico. Il Reiki, infatti, è un percorso completo e racchiude in sé tutto ciò che serve per raggiungere la meta finale. Basti pensare che ci si può ammalare sia per carenza di energia, sia per eccesso ma anche per un blocco energetico che, se non risolte, porteranno a svariate patologie. Solo al terzo livello di Reiki, il più avanzato, si applicheranno due tecniche che permettono di individuare le aree energeticamente squilibrate e ristabilire il corretto fluire dell’energia. Eccone quindi il grande potere che è racchiuso in questa pratica.

Ma in cosa consiste esattamente il Reiki?

Attraverso le mani dell’operatore, l’Energia Vitale si trasmette direttamente al corpo fisico del ricevente, ma anche a quello emozionale e spirituale. Il Reiki lavora quindi sul campo elettromagnetico e su tutti i canali energetici, inducendo un profondo rilassamento che pacifica la mente, le tensioni psichiche e fisiche alla base dei malesseri.

Con questo manuale di semplice lettura si avrà una visione completa e dettagliata della disciplina secndo gli insegnamenti tradizionali giapponesi. Il Reiki è una disciplina codificata agli inizi del XX secolo dal Maestro giapponese Mikao Gyoho Usui con una doppia valenza: spirituale e terapeutica. Dal punto di vista spirituale, è possibile conseguire l’Anshin Ritsumei, ovvero “l’assoluta pace interiore” (o Illuminazione); dal punto di vista terapeutico, invece, il Reiki aiuta l’essere umano a ristabilire la capacità intrinseca di autoguarigione.

L’unicità del Reiki risiede proprio nel fatto di essere uno strumento in grado di agire contemporaneamente su corpo, mente e spirito mediante il trasferimento dell’energia universale.

Gianluigi Costa fondatore della scuola Reiki “Ai Reiki Kai” (amoreiki) è stato colui che ha riportato in Italia in vero Reiki Tradizionale Giapponese del grande maestro Mikao Usui.

In anni di studio e ricerca è riuscito a rimettere insieme gli insegnamenti originali del Reiki così cem‘era all’origine. Sulla base di questi insegnamenti ha fondato l’Associazione Italiana Reiki per diffusione del Reiki tradizionale in Italia. Dalla sua fondazione ne è presidente e responsabile didattico nazionale.
Molti affermano che la sua è probabilmente l’unica scuola Reiki che diffonde gli insegnamenti originali in occidente.

E se si riunissero in un solo libro i più importanti sistemi di cura della medicina energetica: medicina tradizionale cinese, medicina ayurvedica, dottrina dei chakra e dell’aura?

Ecco che con semplici tecniche spiegate in maniera semplice e diretta, si può approcciare un metodo teso a trattare in maniera efficace i propri disturbi e approcciare uno stile di vita teso all’equilibrio e al benessere.

I flussi energetici attraversano l’organismo e sono in equilibrio nelle persone sane. Basta però poco (stress, alimentazione sbagliata, emozioni troppo forti…) a portarle in disequilibrio, causando disturbi e vere e proprie malattie.

La medicina energetica è tesa a individuare le cause della malattia proprio in questi blocchi energetici vitali e a trattare le persone riportando l’equilibrio perduto.

In questo manuale viene spiegato ogni sistema energetico, da cosa sono causate le malattie, come prevenirle e i metodi terapeutici utili. Viene anche sviscerato il concetto di energia vitale e come opera nel cosmo allo stesso modo che in ogni singolo individuo. Nella medicina tradizionale cinese questa energia essenziale per il benessere psico-fisico viene chiamata “Qi”, nelle dottrine indiane “Prana”, mentre la studiosa medievale Santa Ildegarda di Bingen la conosceva come “Viriditas”. Cambia il nome ma il concetto (tipico della medicina olistica) rimane lo stesso: la chiave per la salute risiede nell’armonioso equilibrio fra corpo, mente e anima ed è ciò che attiva anche le forze di autoguarigione. Questo è ciò che differenza la visione olistica da quella occidentale che vede invece la malattia come disturbo di un certo apparato senza considerare l’insieme. Ecco allora che attraverso l’utilizzo di sostanze naturali e metodi terapeutici energetici si può stimolare l’energia vitale per farla fluire.

Ma in questo prezioso libro non c’è solo teoria. La parte finale è proprio dedicata a consigli pratici (qi gong, massaggi, trattamenti di fitoterapia, tisane curative, meditazione e agopressione) per trattare i disturbi più comuni che riguardano l’apparato respiratorio, gli organi di senso, l’apparato cardiocircolatorio, l’apparato digerente, urogenitale, la ginecologia e l’apparato locomotore; ma anche pelle e sistema nervoso e mente tenendo conto di tutte le discipline e fornendo al lettore una risorsa preziosa per l’autotrattamento e per un approccio olistico alla vita che possa giovare non solo da un punto di vista fisico ma anche mentale e che permetta di vivere in salute e in armonia con se stessi.

L’olfatto è forse il senso che viene più sottovalutato ma che, in realtà, ci condiziona giornalmente. Basti pensare alle emozioni che ci suscita annusare il profumo del nostro amato/a, risentire una fragranza che ci lega alla nostra infanzia, quell’odorino invitante che ci avvolge quando apriamo il forno e siamo magari affamati…

Questo libro ci conduce attraverso un vero e proprio universo dedicato ai profumi, facendoci scoprire gli oli essenziali: quelle sostanze che vengono estratte dai fiori e dalle piante e che hanno un grandissimo potere a livello sia fisico che psichico. Spesso ci si perde nelle numerose proposte e anche le informazioni che si possono trovare non sono spesso chiare e ci fanno desistere dall’acquisto. Questo semplice e chiaro manuale ci accompagna invece nella scelta e nell’acquisto delle essenze, ma anche nell’utilizzo e nelle preparazioni per la pelle, per il benessere mentale, per la casa e tutti gli ambienti di vita, auto e uffici compresi.

Il primo capitolo è dedicato al capire e usare le essenze, viene spiegata la differenza tra oli essenziali e fragranze, a come essere sicuri della qualità e i quantitativi accettabili, oltre a come calcolare i dosaggi dei singoli oli nelle miscele profumate. Vengono dati anche preziosi consigli per l’acquisto, istruzioni d’uso e dosaggi, come formulare le miscele, quali sono le attrezzature utili e i consigli per la conservazione.

Nel capitolo dedicato alla pelle e il benessere, sono raccolte formule per miscele di oli essenziali che esercitano un’influenza positiva sulle nostre vite perché, a volte, un piccolo gesto del volersi bene può aiutare a sentirsi meglio. Ma gli oli essenziali possono essere utilizzati anche per la cura dei capelli e del cuoio cappelluto, a completamento di saponi e shampoo naturali oltre ad altre preparazioni fatte in casa. Ma non c’è modo più semplice per avvicinarsi a questo affascinante mondo dell’utilizzarli per profumare gli ambienti e le cose che ci circondano.

L’ultimo capitolo è invece dedicato alla preparazione casalinga di creme, lozioni, balsami, unguenti e pomate, oltre a miscele di diluizione per profumi, colonie e dopobarba.

Proprio in questa sezione del testo, dedicato alla cosmesi naturali, si potranno trovare spiegazioni dettagliate e ricette per preparare in casa tutte queste preparazioni utili e che permettono di risparmiare non poco cimentandosi, divertendosi anche allo stesso tempo, nella preparazione casalinga di prodotti che spesso e volentieri impattano sul nostro conto economico.

Vengono di pari passo fornite tabelle di semplice lettura che riassumono le caratteristiche e proprietà delle materie prime profumate, di facile lettura e che permettono di fare scelte oculate in base alle proprie esigenze.

Questo manuale è una piccola guida all’aromaterapia cosmetica per trarre tutti i benefici dalle virtù degli estratti aromatici in semplici preparazioni casalinghe.

I germogli sono l’alimento più ricco da un punto di vista nutrizionale di cui disponiamo. Proprio per questo motivo, dovrebbero far parte di ogni dieta salutare ed equilibrata tesa al benessere anche se spesso vengono considerati speciali e inconsueti.

Per germoglio si intende il giovane virgulto che nasce dal seme o dalla gemma di una pianta. Alla base della germinazione c’è quindi il seme, che deriva dalla trasformazione di un ovulo dopo la fecondazione. Quando il seme trova le condizioni di umidità e la temperatura adeguata per attivarsi, viene prodotto il germoglio.

È però spesso difficile trovarli freschi e di tipologia diversa dalla soia e, anche in questo caso, la qualità che si ritrova sugli scaffali dei supermercati, non è nemmeno delle più eccelse. In realtà la natura ci offre tantissime varietà di germogli che possono essere coltivati in casa dando vita a un vero e proprio orto casalingo.

Ma perché bisognerebbe inserirli nella dieta quotidiana?

Basti pensare che in una altezza di appena mezzo centimetro, sono contenuti tutti i principi nutritivi della pianta adulta (se non addirittura superiore), tanto che i risultati a livello di benessere psico-fisico si possono riscontrare già dopo pochissimi giorni d’integrazione nell’alimentazione. Sicuramente molto meglio che assumere i complessi vitaminici o di sali minerali che si trovano in commercio, la cui biodisponibilità è meno immediata per l’organismo.

Una sezione del testo è dedicata proprio alle proprietà nutritive dei germogli e permette di rendersi conto in maniera diretta ed efficace della loro potenzialità a livello nutritivo. Innanzitutto, sono ricchi di vitamine: durante il processo di germinazione aumentano infatti fino al 100% se comparati al seme e 1400% rispetto alla pianta adulta. Sono anche ricchi di minerali ed enzimi in forma immediatamente assimilabile, tanto da risultare facilmente digeribili e a basso tenore calorico. Sono ricchi di proteine vegetali, di aminoacidi e delle vitamine indispensabili per loro assorbimento. Ecco quindi spiegata la loro importanza fondamentale per il processo di rinnovamento delle cellule, per la digestione e l’assimilazione dei cibi, per la coagulazione del sangue e il corretto funzionamento del fegato.

I sali minerali contenuti sono ad esempio il calcio, potassio, ferro, fosforo, magnesio, rame, selenio, zinco, sono ricchi di clorofilla, vitamina A, del gruppo B, D, E, K U (enzima S metil-merionina, utilizzato nel trattamento di alcuni tipi di ulcera).

Sebbene non si trovino facilmente in commercio, la coltivazione dei germogli è alla portata di tutti, richiedendo uno spazio ridotto e cure minime (poche annaffiature per un alimento tra i più nutrienti e ricchi di vitamine e sali minerali ne vale sicuramente la pena) e in pochi giorni ecco già pronta la prima coltivazione di germogli.

Questo libro risulta essere un manuale di veloce e agevole consultazione scritto con un linguaggio semplice, favorendo quelle nozioni pratiche sul come coltivare e trattare i germogli e fornendo le basi di quelli che sono i principi nutrizionali di questo alimento e che risultano essere utili per essere guidati nella scelta.

Dai comuni germogli di soia e lenticchie, fino a quelli di cavolo rosso, fieno greco e fagiolo mung, vengono tutti illustrati per ciascuna tipologia le proprietà nutritive e peculiarità di coltivazione.

Una sezione è invece dedicata ai germogliatori domestici, strumenti sicuramente indispensabili ma riproducibili in casa con un fai da te alla portata di tutti. Al contrario di ciò che si crede, infatti, far germogliare i semi richiede poca pratica e pochi attrezzi che spesso abbiamo già in casa.

Per la coltivazione domestica, possono andare bene tutti i noccioli della frutta, le granaglie integrali non decorticate, i fagioli di qualsiasi origine e le sementi.

I semi più utilizzati per la germogliazione sono i cereali: riso, grano saraceno, orzo, farro, i semi: erba medica, ravanello, fieno greco, senape, crescione, alfa alfa, finocchio, cavolo, lino, trifoglio, rucola e i legumi: fagioli mung (azuki verdi), piselli, lenticchie, azuki rossi, soia gialla, ceci.

Una volta pronti però cosa fare? Come utilizzarli in cucina?

Ecco che vengono quindi elencati tutti i germogli che possono essere consumati crudi e quelli invece da cuocere, fino alla fermentazione e alle bevande fermentate.

Per poi passare a delle ricette utili per l’utilizzo in cucina, sfiziose e di semplice realizzazione.

Ora non serve altro che acquistare il libro e mettere in pratica i preziosi consigli in esso contenuti!