L’avocado è da sempre considerato un frutto controverso quando si parla di dieta. È sicuramente altamente energetico grazie all’alta percentuale di grassi presenti (anche se rispetto al cocco la presenza di grassi saturi è più modesta). Prevalgono invece i grassi monoinsaturi con una elevata presenza di acido oleico (omega 9) con molti benefici metabolici, in particolar modo per il sistema cardiovascolare e per il cervello. Non contiene colesterolo ma è ricco di fibre. I glucidi solubili sono molto bassi ed è ricco di vitamine e sali minerali tali da renderlo una risorsa preziosa per la salute. Potassio, magnesio, zinco, manganese e fosforo sono presenti in abbondanti quantità. Anche la vitamina B5, B6, folati, vitamina K, E e C non mancano.

È un prezioso alleato per la salute femminile grazie alla presenza di folati. Non a caso la sua forma ricorda quella dell’utero e, come si sa… la natura non sbaglia mai! I folati, infatti, promuovono lo sviluppo dei tessuti e di nuove cellule, condizione importante in alcune fasi della vita come ad esempio, la gravidanza, l’allattamento e i primissimi anni di vita.

Essendo le sue caratteristiche nutrizionali molto simili a quelle della frutta secca e semi oleosi, può rappresentarne una valida alternativa. La presenza di fibre solubili lo rendono un alimento altamente saziante in grado anche di modulare l’assorbimento nutrizionale in quanto riduce il picco glicemico. Le fibre costituiscono inoltre un substrato nutrizionale per la flora batterica intestinale mantenendo il trofismo del microbiota. La vitamina C, E, i polifenoli e gli altri fitoelementi presenti svolgono l’importante ruolo di antiossidanti oltre che di supporto alle difese immunitarie.

È un alimento che si può consumare anche a dieta in quanto ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti che aiutano a contrastare il grasso addominale. È indicato anche in caso di ipertensione, ritenzione idrica e cellulite grazie alla presenza di potassio e per la sua funzione di protezione dell’apparato cardiocircolatorio e di drenaggio del sistema linfatico. È utile anche a chi soffre di cattiva digestione e per chi ha l’intestino pigro grazie alle fibre.

È ottimo consumato soprattutto a colazione in quanto, oltre ad essere un alimento sano, è anche energetico e facilmente digeribile oltre che saziante.

La porzione di avocado di 100 g apporta circa 240 Kcal.

Valori nutrizionali dell’avocado

Una porzione di 150 g di avocado fresco contiene:

• Acqua 99 g
• Lipidi 34,5 g
• Carboidrati 2,7 g
• Zuccheri solubili 2,7 g
• Proteine 6,6 g
• Colesterolo 0 g
• Fibre 5 g
• Sodio 3 mg
• Potassio 675 mg
• Ferro 0,9 mg
• Calcio 20 mg
• Fosforo 66 mg
• Magnesio 40 mg
• Tiamina 0,14 mg
• Riboflavina 0,18 mg
• Niacina 1,65 mg
• Vitamina C 27 mg
• Vitamina A retinolo equivalente 21 μg
• Vitamina E 9,6 mg

Idee per il consumo:

Come aperitivo condito con cipollotto, un filo di olio, sale e pepe.

Oppure a fettine o fatto a purea su un toast con salmone affumicato e qualche pezzetto di noce o con uova sode e pinoli.

In versione dolce: si può creare uno smoothie con yogurt e latte (anche vegetale). A piacere si può aggiungere altra frutta.

Il nostro organismo ha bisogno costante di energia che è resa disponibile grazie all’alimentazione. I grassi, in questo, svolgono un ruolo importante in quanto sono il macronutriente che più di tutti rifornisce questa energia essenziale per vivere. 

L’olio MCT, tra tutti i grassi che abbiamo a disposizione, è una delle fonti di energia più veloci ed efficaci. 

Ma perché è consigliato anche in caso di dieta dimagrante e agli sportivi?

L’olio MCT è un olio di trigliceridi a catena media, contiene acido caprilico (C8) e acido caprico (C10) che l’organismo assume e digerisce molto rapidamente senza impattare l’apparato digerente. Viene infatti metabolizzato direttamente nel fegato dove viene convertito in energia immediatamente disponibile, ovvero in chetoni.  Non è quindi immagazzinato nelle cellule adipose.

Inoltre, una volta arrivati al fegato, nel caso di dieta chetogena, trasformati in chetoni, i grassi MCT – passando attraverso la barriera emato-encefalica, nutrono il cervello.

È ottimo per favorire la perdita di peso, la riduzione del grasso corporeo e aumentare il senso di pienezza e quindi ridurre il senso di fame. Migliora anche la salute del microbiota intestinale, protegge il cuore e riduce l’incidenza di alcune malattie come Alzhaimer, Parkinson, SLA ed epilessia. 

Facilita la perdita di peso in quanto rilascia due ormoni (il peptide YY e la leptina) che riducono il senso di fame e aumentano quello di pienezza. I grassi a catena media possono essere convertiti in chetoni durante il processo di scomposizione dei grassi quando l’assunzione di carboidrati è bassa. 

Quest’olio è consigliato anche agli sportivi in quanto riduce l’accumulo di lattato durante e dopo l’attività fisica oltre che aiuta a usare i grassi per produrre energia immediatamente disponibile. 

Ha inoltre effetti antimicotici, antibatterici, antivirali e antifungini ed è l’ideale per chi ha problemi con pancreas, stomaco e intestino come permeabilità, Sibo, Sindrome del colon irritabile, morbo di Crohn e colite ulcerosa. 

Per i diabetici: aiuta a controllare la glicemia nel sangue mantenendo il livello degli zuccheri nel sangue basso (ipoglicemia) e di migliorare la resistenza all’insulina (per il diabete di tipo 2). 

È un potente antinfiammatorio in quanto inibisce le citochine pro-infiammatorie e stimola invece quelle anti-infiammatorie.

Quale è la differenza tra olio MCT e olio di cocco? 

L’olio di cocco si trova in natura con tutti gli MCT oltre a una percentuale di acidi grassi a catena lunga.

L’olio MCT viene prodotto dalla separazione di MCT dall’olio di cocco o di palmisti. 

L’olio di cocco è fonte di acidi grassi saturi (circa 88,5%) e acidi grassi monoinsaturi (6,5%) oltre che polinsaturi (5%) ed è anche ricco di acidi laurico. 

Mentre l’olio MCT può essere utilizzato come fonte di energia istantanea, quello di cocco no proprio a causa dell’allineamento delle catene di carbonio.

Come si può utilizzare l’olio MCT?

Grazie al suo sapore neutro, può essere usato da solo e consumato a cucchiai, nelle bevande come caffè, frullati, smoothie etc, nelle insalate o in varie preparazioni culinarie. 

Quanto assumerne?

Di norma se ne consiglia l’assunzione di 3-6 cucchiai al giorno.