Spesso vediamo che l’avena è consigliata nelle diete. Eppure non avevamo mai pensato che potesse essere un ingrediente considerato quasi fondamentale per poter dimagrire in modo sano. È ricca di carboidrati, è vero, ma sono a lenta digestione e contiene anche il betaglucano, una fibra solubile che funziona come una spugna che, quando si deposita nell’intestino, intrappola il colesterolo in un gel non assorbibile. È quindi indicata in caso di colesterolo alto e per proteggere arterie dall’aterosclerosi. Grazie al basso indice glicemico, è un prezioso alleato per i diabetici perché stabilizza i livelli glicemici. Ma l’effetto più importante per quanto riguarda il suo uso in una dieta è il senso di sazietà che porta.
Per il 60-70% sono formati da amido, il 14% proteine (il più alto se comparato a tutti gli altri cereali) e il 7% grassi. Ma è una fonte preziosa di vitamine del gruppo B, enzimi, sali minerali (come calcio e fosforo), oligoelementi e l’avenina, una sostanza che tonifica e fornisce energia (senza creare dei picchi di insulina) ed equilibra il sistema nervoso. È spesso consigliata in caso di depressione, nervosismo, insonnia ed esaurimento fisico o mentale. Perfetta anche per gli studenti, gli sportivi, le neo-mamme e a chi ha problemi digestivi, tanto che è perfino indicata a chi soffre di gastrite o colite e aiuta l’intestino a lavorare grazie alle fibre. L’avena inoltre apporta amminoacidi che sono essenziali per la formazione delle proteine. Attenzione però che, data l’altra percentuale di fibre, potrebbe causare dolori addominali. È consigliato quindi procedere a piccole dosi per far abituare l’organismo.
100 g di avena contengono
389 Kcal
Carboidrati 66,27 g
Grassi 6.90 g
Proteine 16.89 g
Fibre 10.6 g
Colesterolo 0 mg
Tiamina 0,8 mg
Folati 56,0 mcg
Acido pantotenico 1,3 mg
Manganese 4,9 mg
Fosforo 523 mg
Magnesio 177 mg
Rame 0,6 mg
Ferro 4,7 mg
Zinco 4,0 mg
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