Che sia una colazione o una merenda… anche se si è a dieta… il palato vuole essere soddisfatto. Ecco allora che Davide ci viene incontro con una ricetta sana, nutriente e accattivante!

Ingredienti:

Mela verde, 1, 82 gr al netto (31,1 kcal)
Ricotta Vaccina, 58 gr (84,6 kcal)
Yogurt di Soia ai Mirtilli, 1, 125 gr (92,5 kcal)
Farina di Manitoba, Tipo 0, 30 gr (100,8 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 30 gr (102,6 kcal)
Gomma Guar, 2 gr
Dolcificante a piacere

TOT. 411,6 kcal

C: 45,9 gr
P: 36,4 gr
F: 8,9 gr

Topping:
Mango o a piacere

Procedimento:
Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti, con un frullatore ad immersione potente. Unire il frullato ottenuto, in una ciotola, alla ricotta, allo yogurt e al dolcificante. Mescolare a dovere, con l’aiuto di una spatola. Unire gli ingredienti secchi, la gomma addensante, e mescolare ancora una volta, fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto ed omogeneo.

Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Distribuire l’impasto negli stampi, Infornare, lasciando tutto invariato, per 50 minuti.

Impiattare, aggiungere il topping, se lo si desidera, e gustare.

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Una colazione sana ma senza rinunciare al gusto? Un Donuts ci ricorda tanto gli Stati Uniti ma anche grassi e zuccheri in eccesso. Ma questa versione leggera e salutare non lascia nulla a invidiare alla gemella a stelle e strisce. Provare per credere! Un grazie a Davide per questa idea originale e squisita!

Ingredienti:

Mango, 50 gr al netto, o, Banana, 70 gr al netto (30/ 62,3 kcal)
Skyr Bianco, oppure, Yogurt Greco Bianco, 50 gr (31/ 28 kcal)
Albume, 50 ml (21,5 kcal)
Farina di Manitoba, Tipo 0, 20 gr (67,2 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 20 gr (68,4 kcal)
Crema Proteica al Pistacchio, 0 calorie (Non dò info, in merito), 10 gr (51,2 kcal), oppure, Burro di Arachidi Vellutato, 10 gr (57,9 kcal)
Cioccolato Extra Fondente, 99%, 5 gr (29,5 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5/ 7,5 ml
Aroma al Biscotto Liquido, 3 gocce

TOT. 298,8/ 334,8 kcal

C: 28,6/ 34,5 gr
P: 32,1/ 32,5 gr
F: 7/ 7,8 gr

Topping: Caffè e Toffee, 0 calorie

Procedimento:
In una ciotola, aggiungere il mango (pulito e tagliato a fette sottili), oppure, schiacciare una banana, l’albume, lo Skyr (o, Yogurt Greco), gli ingredienti secchi, e mescolare, a dovere, con l’ausilio di una spatola, fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ed omogeneo. Unirvi la Crema al Pistacchio, oppure, il Burro di Arachidi, il dolcificante, il cioccolato spezzettato e l’aroma, e mescolare, per un’ultima volta, facendo amalgamare accuratamente il tutto, specialmente le creme, con la spatola . 

Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Riempire gli stampi siliconati per ciambelline, con sufficiente impasto. Infornare, lasciando tutto invariato, per 40 minuti. Far intiepidire, impiattare, guarnire con del topping e gustare.

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Voglia di dolce o di una colazione golosa ma sana e, magari, proteica? Ecco una idea sfiziosa che abbiamo “rubato” per gentile concessione a Davide!

Ingredienti:
Skyr, Gusto Pesca e Maracuja, 150 gr (84 kcal)
Latte di Soia, 100 ml (34 kcal)
Albume, 50 ml (21,5 kcal)
Zucca, 70 gr al netto
Farina di Manitoba, Tipo 0, 30 gr (104,1 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 30 gr (102,6 kcal)
Noci, 10 gr (71,3 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5 ml
Cannella, q.b.

TOT. 417,5 kcal

C: 31 gr
P: 50,7 gr
F: 7,8 gr

Procedimento:
Tagliare la zucca a pezzetti e frullarla, non aggiungendo acqua. Aggiungerla, in una ciotola, allo yogurt, il latte, l’albume e il dolcificante, mescolando, a dovere, con l’ausilio di una spatola, fino a che, il tutto, non risulti ben omogeneo.

Aggiungere gli ingredienti secchi e, per ultime, le noci, dopo averle frantumate.

Mescolare ancora una volta, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Preriscaldare il forno a 190°, statico. Aggiungere l’impasto negli stampi, 2 cucchiai per volta, livellando un po’ con la spatola. Spolverare della cannella, secondo il proprio gusto, e infornare, per 40 minuti.

Et voilà, delle ottime ciambelline pronte per colazione!

Impiattare e gustare (una volta nel piatto, le ho spolverate con della stevia o eritriolo in granuli).

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