La sindrome del colon irritabile è un “male” comune a oltre 6 milioni di italiani che porta gonfiore, dolore addominale e alterazioni del transito intestinale tanto da diventare debilitante e portare scompensi nella qualità di vita.

Questo testo è una guida per il lettore per ridurre in modo significativo questi sintomi attraverso una dieta a basso contenuto di FODMAP.

FODMAP è un acronimo che indica: Oligosaccaridi, Disaccaridi, monosaccaridi e Polioli Fermentabili. Sono quindi tutti molecole di piccole dimensioni che sono poco o per nulla assorbite, sono osmoticamente attive e quindi richiamano acqua nel lume intestinale e sono fermentate dai batteri intestinali con produzione di gas, anidride carbonica, idrogeno e metano. FODMAP indica quindi tutti quegli zuccheri fermentabili presenti in molti cibi come i derivati del grano, latte e latticini, vari tipi di frutta e verdura.

Può essere che ad alcune persone queste sostanze provochino un accumulo di liquidi e gas nell’intestino portando gonfiore e distensione addominale con conseguente dolore e alterazioni del transito. Il cosidetto colon irritabile appunto

La dieta denominata FODMAP è strutturata in 2 fasi: con la prima si ha l’eliminazione di quegli alimenti a elevato contenuto FODMAP per un periodo che va dalle 2 alle 6 settimane. L’obiettivo è quello di ridurre i sintomi quali gonfiore e dolore. Quindi si passa alla seconda fase con la progressiva reintroduzione di quegli alimenti eliminati in modo da capire quali creano maggior fastidio oltre alle quantità tollerate e anche la frequenza ottimale di assunzione per non avere disturbi. Questo per evitare di togliere dalla propria dieta intere categorie di prodotte che invece risulterebbero importanti per una corretta alimentazione.

Il libro illustra in dettaglio i cibi da evitare, quali invece è possibile consumare, come organizzare sia la fase di eliminazione che quella di reintegro e quindi il mantenimento.

Un capitolo è anche dedicato ad alcuni esempi di menu oltre che utili ricette che utilizzano gli alimenti permessi per aiutare il lettore ad applicare nella quotidianità ciò che si è appreso senza però rinunciare a piatti gustosi e sazianti.

Un testo utile per chi vuole conoscere qualcosa di più su questo approccio e che permette anche di affrontare i primi passi per risolvere un problema tanto comune quanto fastidioso.

Le cause che determinano la colite sono lo stress, emozioni forti e intense, ansia che possono portare le pareti del colon a contrarsi, portando così i classici sintomi fastidiosi. Ma anche una dieta sbagliata, intolleranze alimentari, scarsità di acqua e fibre nell’alimentazione, alterazioni della normale flora intestinale o infestazione parassitaria cronica dell’intestino.

Chi soffre di colon irritabile dovrebbe seguire una dieta ricca di acqua e fibre, in quanto i residui degli alimenti vegetali tendono ad assorbire acqua, distendendo così le pareti del colon e impedendo la loro contrazione nervosa. Importante è quindi inserire nella dieta fibre insolubili, cioè quelle che si trovano in cereali e in alcuni tipi di ortaggi.

Gli alimenti consigliati quindi includono: carota, patate, carciofo, cetriolo, lievito, mela, mirtillo, cavolo, finocchio. Da preferire sono frutta e verdura di stagione. Vengono consigliate minestre di riso, orzo, tapioca, avena, fette biscottate o pane tostato; carni bianche cucinate al vapore o ai ferri; pesci magri; uova alla coque; patate lesse e purée; yogurt e formaggi non fermentati; frutta fresca o cotta purchè molto matura e senza buccia.

Da escludere o da limitarsi invece: cibi ricchi di zuccheri, dolcificanti, il latte, i formaggi stagionati, gli insaccati, la frutta secca, alcuni tipi di frutta (kiwi melone, ciliegie, ribes, frutti di bosco, fichi, prugne fresche, banane, albicocche, uva, agrumi, anguria) e verdure quali radicchio, indivia, sedano, funghi, peperoni, fave, melanzane, prezzemolo, porri, aglio, carciofi, asparagi, zucca, cipolla, bibite gassate, grassi e i piatti cucinati troppo elaborati.