L’albicocca è un frutto ricco di pectina (una fibra solubile), vitamina C, B1, B2, B3, potassio, magnesio, calcio, zinco e ferro. Il betacarotene presente si trasforma in vitamina A ed è anche preziosa fonte di acido folico fondamentale per il sistema nervoso. è quindi un frutto raccomandato in problemi legati agli occhi, pelle, gastrointestinali. Previene l’eccesso di radicali liberi e aumenta le difese immunitarie. Il potassio combatte i ristagni e gonfiori ed è quindi un frutto alleato nel combattere la ritenzione idrica e la cellulite. Il boro è un minerale prezioso in quanto stimola l’azione dei fitoestrogeni assunti con gli alimenti e contribuisce all’assorbimento del calcio e previene quindi l’osteoporosi. Contrasta anche lo stress e rinforza il cervello. L’acido abscissico è un fitormone che aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue e previene l’insulino – resistenza e il diabete. Il suo apporto calorico è basso e pari a 28 Kcal per 100 grammi ed è consigliato nelle diete.

In dietetica cinese le albicocche hanno Natura leggermente fresca, tendente al neutro, sapore acido-aspro e dolce e hanno un tropismo per Stomaco e Polmone. Promuovono la produzione dei liquidi organici, umidificano il Polmone e Intestino. Sono indicate per la tosse secca, con presenza di Calore e secchezza di Polmone. Adatte anche in caso di stipsi e bocca secca.