Protein Donuts allo Yogurt, Zucca, Pesca e Frutto della passione

di Silvia Menini

Voglia di dolce o di una colazione golosa ma sana e, magari, proteica? Ecco una idea sfiziosa che abbiamo “rubato” per gentile concessione a Davide!

Ingredienti:
Skyr, Gusto Pesca e Maracuja, 150 gr (84 kcal)
Latte di Soia, 100 ml (34 kcal)
Albume, 50 ml (21,5 kcal)
Zucca, 70 gr al netto
Farina di Manitoba, Tipo 0, 30 gr (104,1 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 30 gr (102,6 kcal)
Noci, 10 gr (71,3 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5 ml
Cannella, q.b.

TOT. 417,5 kcal

C: 31 gr
P: 50,7 gr
F: 7,8 gr

Procedimento:
Tagliare la zucca a pezzetti e frullarla, non aggiungendo acqua. Aggiungerla, in una ciotola, allo yogurt, il latte, l’albume e il dolcificante, mescolando, a dovere, con l’ausilio di una spatola, fino a che, il tutto, non risulti ben omogeneo.

Aggiungere gli ingredienti secchi e, per ultime, le noci, dopo averle frantumate.

Mescolare ancora una volta, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Preriscaldare il forno a 190°, statico. Aggiungere l’impasto negli stampi, 2 cucchiai per volta, livellando un po’ con la spatola. Spolverare della cannella, secondo il proprio gusto, e infornare, per 40 minuti.

Et voilà, delle ottime ciambelline pronte per colazione!

Impiattare e gustare (una volta nel piatto, le ho spolverate con della stevia o eritriolo in granuli).

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