Plumcake Yogurt e Ananas

di Silvia Menini

Un plumcake sano e goloso per una colazione alternativa o per una merenda che farà ingolosire anche i più scettici! Ecco la nuova proposta di Davide per una coccola irrinunciabile.

Ingredienti (Intero, 2 porzioni)

Ananas, 86 gr al netto (43 kcal)
Farina di Kamut, 60 gr (211,2 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 60 gr (205,2 kcal)
Yogurt Greco Bianco Cremoso, 60 gr (72,6 kcal)
Latte Kefir, 60 ml (26,4 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 15 ml
Aroma Liquido al Pistacchio, 7 gocce

TOT. 558,4 kcal/ 279,2 kcal porz. (2 porz.)

C: 60,9 gr/ 30,95 gr porz. (2 porz.)
P: 60,5 gr/ 30,25 gr porz. (2 porz.)
F: 8,2 gr/ 4,1 gr porz. (2 porz.)

Topping:
Cioccolato
Lampone
Limone & Lime
Cannella in Polvere, q.b.

Procedimento:
Aggiungere l’ananas, fatto a pezzetti, e il latte, nel bicchiere del frullatore, e frullare per 60 secondi, o finché l’ananas non si sia frantumato a dovere. Unire il frullato, in una coppa, allo yogurt e il dolcificante, e mescolare con l’ausilio di una spatola, fino a che non diventi omogeneo.

 Aggiungere, in una coppa, gli ingredienti secchi al composto, continuando a mescolare a dovere, fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Rivestire uno stampo da plumcake, con della carta forno. Riversavi l’impasto, livellandolo con la spatola. In superficie, prima di infornare, aggiungere le gocce di aroma, lungo il dolce, se lo si desidera… Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Infornare per 40 minuti, lasciando tutto invariato. Dividere le porzioni (successivamente, ho diviso anche le porzioni in fette), guarnire con il topping e gustare.

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