Plumcake al pompelmo rosa

di Silvia Menini

Un plumcake gustoso, alternativo e da leccarsi i baffi! Per una colazione o una merenda sana e nutriente!

L’ennesimo grazie a Davide!

Ingredienti (Intero, 2 porz.) :

Farina di Riso, 40 gr (140 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 40 gr (136,8 kcal).
Pompelmo Rosa, 207 gr al netto (86,9 kcal)
Yogurt Greco Bianco, 100 gr (58 kcal)
Albume, 100 ml (43 kcal)
Noci di Macadamia Tostate, 20 gr (156,6 kcal)
Aroma Liquido al Caramello, 10 gocce
Dolcificante o zucchero a piacere

TOT. 621,3 kcal/ 310,65 kcal porz. (2 porz.)

C: 64,3 gr/ 32,15 gr porz. (2 porz.)
P: 56,5 gr/ 28,25 gr porz. (2 porz.)
F: 16,6 gr/ 8,8 gr porz. (2 porz.)

Procedimento:
In una ciotola, dopo averlo pulito a dovere, schiacciare il pompelmo, con l’ausilio di una forchetta, fino a ridurlo in poltiglia. Unirvi lo yogurt, l’albume, l’aroma e il dolcificante, e mescolare a dovere, servendosi di una spatola, finché non risulti liscio e omogeneo. Aggiungervi gli ingredienti secchi e mescolare nuovamente, fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Rivestire uno stampo antiaderente per plumcake, con della carta forno. Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. 

Cospargere le noci in superficie. Infornare, lasciando tutto invariato, per 60 minuti. Dividere in porzioni, impiattare, guarnire con il topping e gustare.

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