I pancake ormai sono un must nelle colazioni domenicali. Possono però essere anche una golosa merenda, sana e nutriente.
Ingredienti
4 Albumi
100 g Farina integrale o a piacere
Dolcificante a piacere
Latte o acqua qb
1 pizzico Bicarbonato
Procedimento:
In una terrina versare gli albumi a temperatura ambiente e unire la farina, il bicarbonato e il dolcificante.
Mescolare il composto con una frusta e unire il latte o l’acqua a filo fino a ottenere un composto né troppo liquido, né troppo denso.
Nel frattempo scaldare sul fuoco una padella antiaderente precedentemente unta con olio di cocco. Una volta che è calda, versare un paio di cucchiai di composto al centro.
Lasciare cuocere fino a che non si formano delle bollicine in superficie, quindi girare e proseguite la cottura per qualche minuto ancora. Continuare fino a fine composto.
Si possono consumare spalmandoci sopra marmellata, sciroppo d’acero o di agave, nocciolata o altro.
