E poi c’è quella voglia di dolce che ti prende all’improvviso… fino a che ti rendi conto che stai seguendo una dieta low carb e chetogenica.
Che fare allora?
Ecco una ricetta ideata e realizzata da Sabrina Di Giovanni che ringrazio per la condivisione (visto che io sono una frana in cucina!)
Solo 1,5 gr di Carboidrati per porzione
Ingredienti per una tortiera da 18/20 cm 8 porzioni
🛒4 uova
🛒40 gr di eritritolo
🛒1/2 bustina di aroma al cioccolato bianco
🛒 300 gr di yogurt greco 5%
🛒 70 gr di amido resistente di tapioca
🛒 1/2 cucchiaino raso di xantano
🥣procedimento🥣
montate gli albumi a neve soffice non fermissima
con uno sbattitore elettrico lavorate I tuorli con eritritolo sino a renderlo un composto spumoso
aggiungete poco per volta lo yogurt.
unite poco l’amido resistente di tapioca e lo xantano precedentemente setacciati
infine unite poco per volta gli albumi montanti utilizzando una spatola in silicone, il tutto con movimenti leggeri e rotatori così da non smontare né l’impasto ottenuto né gli albumi montanti.
rivestire sia il fondo che i bordi della tortiera con carta da forno lasciando uscire di 5 cm la carta da forno in altezza!
🥣passiamo alla cottura 🥣
versate l’impasto nella tortiera e inserite questa in una tortiera di silicone poco più grande (adesso capirete perché)
Riempite con 1 litro di acqua la leccarda del forno
Accendete il forno a 150° e preriscaldate
Inserite nella leccarda
La tortiera con quella in silicone sotto (servirà a non far entrare acqua dalla tortiera a cerniera)
Cuocete la torta in 3 step senza mai aprire il forno
30 minuti a 150°
30 minuti a 140°
15 minuti a forno spento
10 minuti a forno semi aperto
Lasciate raffreddare la torta in tortiera e ponetela in frigo
( se riposa in frigo diventerà ancora più golosa)
Ps Consiglio di non aver premura e soprattutto se potete preparatela il giorno prima!
Per seguire tutte le ricette di Sabrina:
