Fruit-Choco Donuts

di Silvia Menini

Una colazione sana ma senza rinunciare al gusto? Un Donuts ci ricorda tanto gli Stati Uniti ma anche grassi e zuccheri in eccesso. Ma questa versione leggera e salutare non lascia nulla a invidiare alla gemella a stelle e strisce. Provare per credere! Un grazie a Davide per questa idea originale e squisita!

Ingredienti:

Mango, 50 gr al netto, o, Banana, 70 gr al netto (30/ 62,3 kcal)
Skyr Bianco, oppure, Yogurt Greco Bianco, 50 gr (31/ 28 kcal)
Albume, 50 ml (21,5 kcal)
Farina di Manitoba, Tipo 0, 20 gr (67,2 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 20 gr (68,4 kcal)
Crema Proteica al Pistacchio, 0 calorie (Non dò info, in merito), 10 gr (51,2 kcal), oppure, Burro di Arachidi Vellutato, 10 gr (57,9 kcal)
Cioccolato Extra Fondente, 99%, 5 gr (29,5 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5/ 7,5 ml
Aroma al Biscotto Liquido, 3 gocce

TOT. 298,8/ 334,8 kcal

C: 28,6/ 34,5 gr
P: 32,1/ 32,5 gr
F: 7/ 7,8 gr

Topping: Caffè e Toffee, 0 calorie

Procedimento:
In una ciotola, aggiungere il mango (pulito e tagliato a fette sottili), oppure, schiacciare una banana, l’albume, lo Skyr (o, Yogurt Greco), gli ingredienti secchi, e mescolare, a dovere, con l’ausilio di una spatola, fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ed omogeneo. Unirvi la Crema al Pistacchio, oppure, il Burro di Arachidi, il dolcificante, il cioccolato spezzettato e l’aroma, e mescolare, per un’ultima volta, facendo amalgamare accuratamente il tutto, specialmente le creme, con la spatola . 

Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Riempire gli stampi siliconati per ciambelline, con sufficiente impasto. Infornare, lasciando tutto invariato, per 40 minuti. Far intiepidire, impiattare, guarnire con del topping e gustare.

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