Fit Strudel di mango e fichi

di Silvia Menini

Colazione, merenda, dessert… uno sfizio sano e goloso. Mango e fichi risultano essere una accoppiata vincente! L’avreste mai detto? Provare per credere! Un grazie a Davide per questa idea originale e squisita, come sempre. Come faremmo senza la sua creatività?! Lo adoriamo!

Ingredienti (Intero, 2 porzioni) :

Per l’Impasto:

Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 40 gr (136,8 kcal)
Istant Oats (Avena Istantanea) Foodspring, 40 gr (152 kcal)
Yogurt Greco Bianco, 40 gr (23,2 kcal)
Latte di Soia, Gusto Vaniglia, 40 ml (15,6 kcal)
Olio di Cocco Foodspring, 20 ml (179,2 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5 ml
Aroma Liquido al Biscotto, 5 gocce

TOT.  506,8 kcal/ 253,4 kcal porz. (2 porz.)

C: 33,3 gr/ 16,65 gr porz. (2 porz.)
P: 40 gr/ 20 gr porz. (2 porz.)
F: 23,1 gr/ 11,55 gr porz. (2 porz.)

Per la Farcia:
Mango, 50 gr al netto (30 kcal)
Fichi Secchi, 52 gr (133,6 kcal)

TOT. 163,6 kcal/ 81,8 kcal porz. (2 porz.)

C: 35,6 gr/ 17,8 gr porz. (2 porz.)
P: 2,1 gr/ 1,05 gr porz. (2 porz.)
F: 0,7 gr/ 0,35 gr porz. (2 porz.)

TOT. + FARCIA: 670,4 kcal/ 335,2 kcal porz. (2 porz.)

C: 68,9 gr/ 34,45 gr porz. (2 porz.)
P: 42,1 gr/ 21,05 gr porz. (2 porz.)
F: 23,8 gr/ 11,9 gr porz. (2 porz.)

Procedimento:
Far sciogliere l’Olio di Cocco a bagnomaria. In una coppa, aggiungerlo al latte di soia, lo yogurt, il dolcificante e l’aroma, mescolare per bene, con una spatola. Versarvi gli ingredienti secchi e mescolare un’ultima volta. Proseguire impastando con le mani, al fine di ottenere un impasto malleabile. Formarvi una palla e, tra due fogli di carta forno, tirare l’Impasto con il mattarello. Sollevare il primo foglio di carta forno, riempire lo strudel con mango e fichi fatti a pezzetti. Aiutandosi con il foglio di carta forno sottostante, richiudere l’impasto in 2, su sé stesso, modellandolo ed aiutandosi con le mani. Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Porre lo strudel sulla leccarda ed infornare, per 50 minuti, lasciando tutto invariato.

Sfornare, dividere le porzioni, impiattare e gustare.

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