Fior di Cheese Cake ai frutti rossi

di Silvia Menini

Una ricetta golosa ma leggera e super fit adatta per una colazione, una merenda o anche un fine pasto. Grazie a Davide e alle sue splendide ricette!

Ingredienti per 2 persone:

Uova, 2, 112 gr al netto (143,3 kcal)

Farina Integrale, 40 gr (132 kcal)

Farina di Mandorle, 40 gr (244,4 kcal)

Crema di Yogurt Greco 2% di Grassi, 300 gr (213 kcal)

Mirtilli, 125 gr (31,2 kcal)

Fragole, 150 gr (48 kcal)

Dolcificante Ipocalorico Eritritolo, 3 cucchiai

Dolcificante Ipocalorico Liquido, 5 ml

TOT. 811,9 kcal/ 405,9 kcal porz. (2 porz.)

C: 62,6/ 31,3 gr porz. (2 porz.)

P: 54,6/ 27,3 gr porz. (2 porz.)

F: 37,5/ 18,75 gr porz. (2 porz.)

Procedimento:

Sciacquare i frutti rossi e metterli da parte. In un ampio contenitore, rompere le uova, aggiungervi 150 (1 vasetto) di yogurt, la farina di mandorle e mescolare con l’ausilio di una spatola.

Unire la farina integrale e continuare a mescolare. Aggiungere .ca 100 gr di mirtilli e tenere il resto da parte per decorare la torta, 75 gr di fragole, dopo averle tagliate a pezzetti, il dolcificante, e mescolare un’ultima volta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire una teglia (preferibilmente con cerniera) con della carta forno, e riversarvi il composto. Preriscaldare il forno statico a 190°.

Infornare, lasciando tutto invariato, per 40 minuti.

Lasciar intiepidire e ricoprire la superficie utilizzando i rimanenti 150 gr di yogurt, dopo averlo dolcificato a piacere.

Riporre in frigo per 3/4 ore.

Decorare con la frutta rimanente.

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