Voglia di pane ma si segue una dieta low carb o chetogenica?
Ecco la soluzione e con ingredienti salutari e facili da reperire.
Ingredienti:
100 gr farina di mandorle
35 gr di psillio
100 gr albume d’uovo
un pizzico di sale
2 cucchiaini di aceto di mele
una bustina di lievito per salati
200 gr acqua bollente (da dosare man mano per ottenere un impasto omogeneo)
Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti partendo dalle polveri e poi aggiungendo albume, aceto e acqua.
Cuocere in forno a 180° per 40-50 minuti (da tarare in base alla grandezza dei panini)
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Avete il risino konjac? Ecco una ricetta interessante per una colazione dolce o per uno spuntino goloso!
Ingredienti per 3 budini:
350 ml latte di mandorla o di cocco
200 gr riso konjiac
3 cucchiaini di fecola
Cannella e Chiodi di ggarofano
Procedimento:
Bollire 300 ml di latte con cannella e Chiodi di garofano. Aggiungere il riso e a parte mescolare i 50 ml di latte rimanente con 3 cucchiaini di fecola. Unire e aspettare che si addensi.
Fare quindi raffreddare e gustare!
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Voglia di pane ma state seguendo una dieta chetogenica o low carb?
Ecco una ricetta interessante!
Ingredienti:
– 2 cucchiai di fibra di bamboo
-1 cucchiaino di psyllium
-1 uovo
-1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
-1 zucchina piccola a julienne
-sale q.b.
-acqua q.b.
Procedimento:
Amalgamare gli ingredienti in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua se necessario. Mettere il composto in uno stampo alto per micronde e cuocere a massima potenza per 2 minuti o in forno a 180° per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e gustare!
Link per acquistare alcuni ingredienti:
Psyllo:
Fibra di Bambù:
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Con i fiocchi di latte si possono fare delle golosissime chips che possono essere usate sia come snack sia al posto di grissini, cracker e pane ai pasti! Il procedimento è molto facile e veloce e il risultato è assicurato!
Ingredienti:
200 gr fiocchi di latte
Spezie ed erbe aromatiche a piacere
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti, spalmare quindi il composto ottenuto sul piatto del forno rivestito di carta forno facendo attenzione a formare uno strato omogeneo.
Cuocere in forno ventilato a 180° finché non risulteranno asciutti e dorati, circa 15 minuti. 4
Una volta cotti estrarli dal forno, lasciarli raffreddare e rompere la sfoglia in pezzetti.
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La panissa è una tipica ricetta ligure, preparata con farina di ceci e acqua come la classica farinata ma con la differenza che questa viene fritta e non prevede olio nell’impasto ma solo quello utilizzato per la frittura.
Questo piatto considerato “street food” è particolarmente gustoso e i croccanti bocconcini possono essere consumati come antipasto (sia caldo che a temperatura ambiente o fredda) o anche come snack dal sapore semplice e genuino.
Ingredienti:
Farina di ceci 300 g
Acqua 1 lt
Sale fino 5 gr
Pepe nero q.b.
Olio di semi per friggere 700 gr
Procedimento:
Setacciare la farina di ceci in una capiente ciotola. Aggiungere il sale, pepe e iniziare a versare l’acqua a filo mescolando con una frusta cercando di evitare grumi.
Quando il composto risulta omogeneo trasferirlo in un tegame (tipo quella per la polenta) e cuocere a fuoco basso tenendo mescolato fino a quando sarà più sodo. Quindi passare al cucchiaio di legno e arrivare fino a circa 80 minuti di cottura totali.
Trasferire il tutto in uno stampo rettangolare da 23 cm x 10 cm, pressarlo e livellarlo con il dorso del cucchiaio. Una volta freddo, ricoprire lo stampo con la pellicola e lasciarlo rassodare in frigo per circa 2 ore. Tagliarlo quindi a cubetti di circa 2-3 cm e friggerli nell’olio a 170°. Scolarli e posizionarli su un vassoio con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Servirla calda o tiepida con una spruzzata di sale a piacere.
Si può conservare in frigo per 4-5 giorni o, eventualmente, congelarla.
Si può anche accompagnare con formaggi e salumi!
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Che sia una colazione o una merenda… anche se si è a dieta… il palato vuole essere soddisfatto. Ecco allora che Davide ci viene incontro con una ricetta sana, nutriente e accattivante!
Ingredienti:
Mela verde, 1, 82 gr al netto (31,1 kcal)
Ricotta Vaccina, 58 gr (84,6 kcal)
Yogurt di Soia ai Mirtilli, 1, 125 gr (92,5 kcal)
Farina di Manitoba, Tipo 0, 30 gr (100,8 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 30 gr (102,6 kcal)
Gomma Guar, 2 gr
Dolcificante a piacere
TOT. 411,6 kcal
C: 45,9 gr
P: 36,4 gr
F: 8,9 gr
Topping:
Mango o a piacere
Procedimento:
Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti, con un frullatore ad immersione potente. Unire il frullato ottenuto, in una ciotola, alla ricotta, allo yogurt e al dolcificante. Mescolare a dovere, con l’aiuto di una spatola. Unire gli ingredienti secchi, la gomma addensante, e mescolare ancora una volta, fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto ed omogeneo.
Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Distribuire l’impasto negli stampi, Infornare, lasciando tutto invariato, per 50 minuti.
Impiattare, aggiungere il topping, se lo si desidera, e gustare.
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La carica del caffè e una soffice coccola per una colazione o merenda sprint?
Le idee a Davide certamente non mancano!
Ingredienti (Intero, 2 porz.):
Farina di Riso, 40 gr (140 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 40 gr (136,8 kcal)
Uovo, 1, 55 gr al netto (70,4 kcal)
Banana, 73 gr al netto (64,9 kcal)
Albume, 115 ml (49,4 kcal)
Yogurt Greco Bianco, 85 gr (49,3 kcal)
Caffè Istantaneo, 20 gr (59,4 kcal)
Aroma al Caramello Liquido, 2 pipette
Dolcificante a piacere
TOT. 570,2 kcal/ 285,1 kcal porz. (2 porz.)
C: 64,7 gr/ 32,35 gr porz. (2
porz.)
P: 63,7 gr/ 31,85 gr porz. (2 porz.)
F: 5,8 gr/ 2,9 gr porz. (2 porz.)
Procedimento:
In una ciotola, schiacciare la banana, con l’ausilio di una forchetta. Rompervi l’uovo, aggiungere lo yogurt, l’albume e il caffè, mescolando, a dovere, con l’ausilio di una spatola, sbattendo. Unirvi gli ingredienti secchi, il dolcificante, l’aroma, e mescolare, per un’ultima volta, fino ad ottenere un composto abbastanza denso ed omogeneo. Rivestire uno stampo antiaderente per plumcake, con della carta forno.
Riversavi l’impasto. Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Infornare, lasciando tutto invariato, per 60 minuti.
Impiattare, dividere in fette e gustare.
Una sofficità unica, vi conquisterà.
Provate per credere!
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Hai voglia di qualcosa che soddisfi il tuo palato senza sensi di colpa? Alessio ci viene in soccorso con una ricetta fit e light ma super sfiziosa.
Ingredienti:
100 ml di albume+1 uovo
100 gr di yogurt greco
Mezza banana
Procedimento:
Amalgamare bene albume e uovo e cuocere in microonde alla massima potenza per 2 minuti circa.
Buon appetito!
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Un plumcake sano e goloso per una colazione alternativa o per una merenda che farà ingolosire anche i più scettici! Ecco la nuova proposta di Davide per una coccola irrinunciabile.
Ingredienti (Intero, 2 porzioni)
Ananas, 86 gr al netto (43 kcal)
Farina di Kamut, 60 gr (211,2 kcal)
Backprotein (Impasto Proteico) #Foodspring, 60 gr (205,2 kcal)
Yogurt Greco Bianco Cremoso, 60 gr (72,6 kcal)
Latte Kefir, 60 ml (26,4 kcal)
Dolcificante Ipocalorico Liquido, 15 ml
Aroma Liquido al Pistacchio, 7 gocce
TOT. 558,4 kcal/ 279,2 kcal porz. (2 porz.)
C: 60,9 gr/ 30,95 gr porz. (2
porz.)
P: 60,5 gr/ 30,25 gr porz. (2 porz.)
F: 8,2 gr/ 4,1 gr porz. (2 porz.)
Topping:
Cioccolato
Lampone
Limone & Lime
Cannella in Polvere, q.b.
Procedimento:
Aggiungere l’ananas, fatto a pezzetti, e il latte, nel bicchiere del frullatore, e frullare per 60 secondi, o finché l’ananas non si sia frantumato a dovere. Unire il frullato, in una coppa, allo yogurt e il dolcificante, e mescolare con l’ausilio di una spatola, fino a che non diventi omogeneo.
Aggiungere, in una coppa, gli ingredienti secchi al composto, continuando a mescolare a dovere, fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Rivestire uno stampo da plumcake, con della carta forno. Riversavi l’impasto, livellandolo con la spatola. In superficie, prima di infornare, aggiungere le gocce di aroma, lungo il dolce, se lo si desidera… Preriscaldare il forno a 190°, statico, sopra e sotto. Infornare per 40 minuti, lasciando tutto invariato. Dividere le porzioni (successivamente, ho diviso anche le porzioni in fette), guarnire con il topping e gustare.
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